I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Postres
Panna cotta a la vainilla con frutos del bosque y aceite de oliva virgen extra
La panna cotta es el postre de la medida: pocos ingredientes, ningún margen para esconderse. Aquí la vainilla infusionada en la nata se encuentra con la Mermelada Extra de Frutos del Bosque Minnelea apenas aligerada, un crumble de almendras tostadas y —créanos— dos gotas de aceite de oliva virgen extra suave, que alargan el final con una nota herbácea. Cinco horas de frigorífico y un volteo valiente.
Elaboración
- Ponga la gelatina a remojo en agua fría durante 10 minutos.
- Abra la vaina de vainilla, raspe las semillas y caliente la nata, la leche, el azúcar, las semillas y la vaina a fuego suave hasta rozar el hervor: no debe llegar a hervir.
- Fuera del fuego, retire la vaina, escurra la gelatina y disuélvala en la nata caliente removiendo bien. A partir de este momento la mezcla no debe volver al fuego.
- Reparta la mezcla en los 6 moldes, deje que se temple, tape y déjela en el frigorífico al menos 5 horas.
- Para el crumble: tueste las almendras laminadas en una sartén con el azúcar de caña, 3-4 minutos a fuego medio, hasta que se doren y caramelicen apenas. Déjelas enfriar sobre papel de horno.
- Afloje la Mermelada Extra de Frutos del Bosque Minnelea con 20 ml de agua caliente hasta obtener un chorretón brillante.
- Desmolde: sumerja cada molde 5 segundos en agua caliente, vuélquelo sobre el plato y dele un golpe seco.
- Complete con el chorretón de mermelada, el crumble de almendras y, sobre cada panna cotta, solo dos gotas de aceite de oliva virgen extra.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
• Si la nata hierve tras añadir la gelatina, el poder gelificante baja y la panna cotta no cuaja.
• El aceite se añade solo al final, gota a gota: debe perfumar, no engrasar.
• Conservación: en los moldes, tapada, en el frigorífico hasta 3 días. Desmolde y decore solo en el momento. No lo congele.
• Alérgenos: leche y derivados (nata, leche), frutos de cáscara (almendras). La gelatina es de origen animal.
• Variantes: con agar-agar (2 g, disuelto a hervor suave en la leche) para una versión sin gelatina animal; sin crumble para una versión sin frutos de cáscara; con nuestra Minnelea Mermelada Extra de Arándanos Negros para un chorretón más oscuro e intenso.
• El maridaje: el tostado del crumble de almendras seca el dulzor de la nata y aguanta la acidez de los frutos del bosque; el aceite de oliva virgen extra suave alarga el final con una nota herbácea.
• Emplatado: plato blanco minimalista, chorretón violeta que cae por un lado, crumble en lo alto, dos gotas de aceite en espejo. Nada de menta de adorno.
Una relectura Minnelea del clásico piamontés, construida en torno a nuestra Minnelea Mermelada Extra de Frutos del Bosque – Artesanal, Sin Conservantes: fruta de verdad, listas de ingredientes cortas, sin pectina añadida.
• El aceite se añade solo al final, gota a gota: debe perfumar, no engrasar.
• Conservación: en los moldes, tapada, en el frigorífico hasta 3 días. Desmolde y decore solo en el momento. No lo congele.
• Alérgenos: leche y derivados (nata, leche), frutos de cáscara (almendras). La gelatina es de origen animal.
• Variantes: con agar-agar (2 g, disuelto a hervor suave en la leche) para una versión sin gelatina animal; sin crumble para una versión sin frutos de cáscara; con nuestra Minnelea Mermelada Extra de Arándanos Negros para un chorretón más oscuro e intenso.
• El maridaje: el tostado del crumble de almendras seca el dulzor de la nata y aguanta la acidez de los frutos del bosque; el aceite de oliva virgen extra suave alarga el final con una nota herbácea.
• Emplatado: plato blanco minimalista, chorretón violeta que cae por un lado, crumble en lo alto, dos gotas de aceite en espejo. Nada de menta de adorno.
Una relectura Minnelea del clásico piamontés, construida en torno a nuestra Minnelea Mermelada Extra de Frutos del Bosque – Artesanal, Sin Conservantes: fruta de verdad, listas de ingredientes cortas, sin pectina añadida.