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Primeros platos
Pasta cremosa ai pomodori secchi e ricotta
Pasta corta mantecata con pomodori secchi sott'olio, il loro olio, aglio e ricotta allungata con l'acqua di cottura. Cremosa senza panna, pronta in 15 minuti.
Foto en camino
Elaboración
- Cuoci la pasta in acqua poco salata: i pomodori secchi sono già sapidi.
- Intanto scalda 2-3 cucchiai dell'olio del vasetto con l'aglio a fuoco dolce, aggiungi i pomodori secchi a listarelle e lasciali insaporire 2-3 minuti senza friggere.
- In una ciotola lavora la ricotta con un mestolino di acqua di cottura, sale e pepe fino a ottenere una crema.
- Scola la pasta al dente e saltala in padella con i pomodori e un po' d'acqua di cottura per un minuto.
- Fuori dal fuoco aggiungi la crema di ricotta e il basilico, mescola e servi con il pecorino, se ti piace.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
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L'olio del vasetto sostituisce l'olio di condimento. La ricotta si aggiunge fuori dal fuoco, così resta cremosa e non si straccia.