I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Postres
Plumcake de yogur con arándano negro y limón
El plumcake de yogur es el bizcocho más indulgente que existe: perdona las cantidades aproximadas y se mantiene tierno durante días. Aquí la Mermelada Extra de Arándanos Negros Minnelea entra a cucharadas, pasada antes por una cucharadita de harina — ese es el truco que le impide acabar entera en el fondo. Ralladura de limón en la masa, almendra en láminas por encima.
Elaboración
- Caliente el horno a 170 grados con calor estático y forre un molde de plumcake de 24 cm. Mezcle los 120 g de mermelada destinados a la masa con una cucharadita de harina: es la manera más sencilla de impedir que se escurra al fondo durante la cocción.
- Monte los huevos con el azúcar 5 minutos, hasta tener una mezcla clara y esponjosa. Vierta el aceite en hilo sin dejar de batir y añada después el yogur, la ralladura y el zumo de limón.
- Tamice la harina, la levadura y la sal sobre la mezcla e incorpórelas con una espátula, parando en cuanto desaparezca la harina seca. Una masa trabajada de más se vuelve gomosa.
- Vierta la mitad de la masa en el molde, reparta la mermelada enharinada a cucharadas separadas y cubra con el resto de la masa, alisando con cuidado.
- Añada los 40 g de mermelada restantes en puntos pequeños sobre la superficie y pase un palillo una sola vez, con un movimiento en S. Cada pase de más amasa el color en lugar de dibujarlo.
- Reparta la almendra en láminas por toda la superficie: en el horno se tuesta y aporta el contraste crujiente que al plumcake le falta.
- Hornee 45 minutos. Haga la prueba del palillo clavándolo lejos de las vetas de mermelada; si no, sale siempre húmedo y le engaña. Si la superficie coge color demasiado pronto, cúbrala con aluminio pasada la media hora.
- Deje reposar el plumcake en el molde 15 minutos, desmóldelo sobre una rejilla y déjelo enfriar por completo antes de cortarlo.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
• La cucharadita de harina mezclada con la mermelada es el paso que marca la diferencia entre vetas suspendidas en la masa y una capa pegada al fondo.
• La prueba del palillo se hace lejos de las vetas de mermelada; si no, sale siempre húmedo y se acaba horneando de más.
• Un solo pase de palillo en la superficie: el segundo convierte el dibujo en un color uniforme.
• Conservación: bajo una campana, 4 días. Se congela en porciones, envueltas de una en una, hasta dos meses.
• Alérgenos: gluten, huevo, leche y derivados (yogur), frutos de cáscara (almendras). Elaborado en cocina doméstica: posibles trazas de otros alérgenos.
• Variantes: con yogur vegetal y sin huevos (sustitúyalos por 100 g de manzana rallada y 20 ml más de agua) sigue tierno, pero sube menos. Con harinas certificadas sin gluten la receta no incorpora otras fuentes de gluten entre sus ingredientes — revise siempre las etiquetas y las contaminaciones cruzadas.
• FoodPairing — los tres maridajes valorados: limón 9/10, almendra 8/10, vainilla 6/10. Elegimos el limón: su acidez mantiene despierta una masa de yogur que de otro modo quedaría plana, y con el arándano negro comparte las notas frescas que el horno tiende a apagar. La almendra se queda igualmente en la receta, en la superficie, donde hace el trabajo del crujiente; la vainilla endulzaría sin aportar nada.
• Emplatado: porción alta de pie con la veta violácea a la vista, unos arándanos frescos apenas insinuados, servilleta azul empolvado. Luz natural difusa.
Una receta Minnelea construida alrededor de nuestra Mermelada Extra de Arándanos Negros Minnelea, artesanal y sin conservantes: fruta de verdad, ingredientes cortos, sin pectina añadida.
• La prueba del palillo se hace lejos de las vetas de mermelada; si no, sale siempre húmedo y se acaba horneando de más.
• Un solo pase de palillo en la superficie: el segundo convierte el dibujo en un color uniforme.
• Conservación: bajo una campana, 4 días. Se congela en porciones, envueltas de una en una, hasta dos meses.
• Alérgenos: gluten, huevo, leche y derivados (yogur), frutos de cáscara (almendras). Elaborado en cocina doméstica: posibles trazas de otros alérgenos.
• Variantes: con yogur vegetal y sin huevos (sustitúyalos por 100 g de manzana rallada y 20 ml más de agua) sigue tierno, pero sube menos. Con harinas certificadas sin gluten la receta no incorpora otras fuentes de gluten entre sus ingredientes — revise siempre las etiquetas y las contaminaciones cruzadas.
• FoodPairing — los tres maridajes valorados: limón 9/10, almendra 8/10, vainilla 6/10. Elegimos el limón: su acidez mantiene despierta una masa de yogur que de otro modo quedaría plana, y con el arándano negro comparte las notas frescas que el horno tiende a apagar. La almendra se queda igualmente en la receta, en la superficie, donde hace el trabajo del crujiente; la vainilla endulzaría sin aportar nada.
• Emplatado: porción alta de pie con la veta violácea a la vista, unos arándanos frescos apenas insinuados, servilleta azul empolvado. Luz natural difusa.
Una receta Minnelea construida alrededor de nuestra Mermelada Extra de Arándanos Negros Minnelea, artesanal y sin conservantes: fruta de verdad, ingredientes cortos, sin pectina añadida.