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Primeros platos
Espaguetis al Tomate: la receta tradicional cilentana
El plato símbolo del Sur de Italia con la Salsa Cilentana artesanal Minnelea: tomate cocinado lentamente, aceite de oliva virgen extra del Cilento y albahaca. Una receta sencilla, lista en 15 minutos, perfecta para una cena en familia o una comida rápida.
Elaboración
- Lleve a ebullición una olla con agua abundante (1 litro por cada 100 g de pasta), sálela generosamente y cueza los espaguetis al dente. Reserve 1 cucharón del agua de cocción.
- Mientras la pasta cuece, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia a fuego medio.
- Vierta la Minnelea Salsa Cilentana en la sartén y deje hervir suavemente 2-3 minutos para concentrar los sabores. Añada unas hojas de albahaca.
- Escurra los espaguetis al dente directamente en la sartén con la salsa. Saltee a fuego vivo 1 minuto, añadiendo 2-3 cucharadas del agua de cocción para ligar. Apague el fuego.
- Emplate enseguida, decore con albahaca fresca y un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo. Sirva muy caliente. El Parmigiano, opcional y aparte.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
• Pasta trefilada al bronce (Gragnano) para que la salsa se adhiera mejor.
• Añada un cucharón del agua de cocción al ligar para que emulsione.
• Decore con albahaca fresca en crudo.
• Añada un cucharón del agua de cocción al ligar para que emulsione.
• Decore con albahaca fresca en crudo.