I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Postres
Tiramisú de limón del Cilento
Hay un tiramisú que no sabe a café, sino a limonar: el de limón, frío, montado en vaso. La Mermelada Extra de Limones Minnelea hace el trabajo que suele corresponder al cacao: corta la crema de mascarpone con una vena cítrica nítida, capa tras capa. Sin horno y sin cocción, solo cuatro horas de nevera y una hojita de albahaca para cerrar el aroma.
Elaboración
- Disuelva la Mermelada Extra de Limones Minnelea con 20 ml de agua caliente y remueva hasta obtener una salsa fluida pero no líquida. Déjela templar.
- Monte la nata bien fría a punto suave: debe formar pliegues, no picos rígidos.
- En un bol trabaje el mascarpone con el azúcar glas y la mitad de la ralladura de limón hasta obtener una crema lisa.
- Incorpore la nata al mascarpone en dos veces, mezclando con movimientos envolventes de abajo arriba para no bajar la mezcla.
- Prepare el líquido de remojo con el agua fría, la otra mitad de la ralladura y, si le gusta, el limoncello. Sumerja los bizcochos de soletilla un segundo por cada lado: deben humedecerse, no empaparse.
- Monte los vasos: una capa de bizcochos, una de crema y una cucharadita de salsa de mermelada repartida a gotas. Repita hasta el borde y termine con la crema.
- Remate la superficie con una última vena de mermelada extendida con la punta de un cuchillo, sin mezclarla con la crema.
- Tape y deje en la nevera al menos 4 horas. Al servir, complete cada vaso con una hojita de albahaca y una viruta de ralladura de limón.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
• La mermelada se mantiene en capas separadas, nunca mezclada con la crema: el postre se juega en el contraste entre la crema grasa y la vena ácida.
• Si la nata se monta en exceso, la crema queda granulosa: mejor parar una vuelta de varillas antes.
• Conservación: en la nevera, tapado, hasta 48 horas. No congelar.
• Alérgenos: leche y derivados (mascarpone, nata), gluten y huevo (bizcochos de soletilla). Elaborado en una cocina doméstica: posibles trazas de frutos de cáscara y de otros alérgenos.
• Variantes: sin limoncello para una versión sin alcohol; con bizcochos de soletilla certificados sin gluten, la receta no contiene otras fuentes de gluten entre sus ingredientes (compruebe siempre las etiquetas y las contaminaciones cruzadas); en versión tarta, en una fuente de 20 cm.
• El maridaje: la albahaca comparte con la ralladura de limón sus aromas cítricos y refresca la crema sin taparla. Solo una hojita, en el momento de servir.
• Emplatado: vaso transparente y bajo, capas bien legibles, vena amarilla a la vista. Sirva muy frío.
Una reinterpretación Minnelea del postre de cuchara, construida en torno a nuestra Mermelada Extra de Limones Artesanal - Sin Conservantes: fruta de verdad del Cilento, lista de ingredientes corta, sin pectina añadida.
• Si la nata se monta en exceso, la crema queda granulosa: mejor parar una vuelta de varillas antes.
• Conservación: en la nevera, tapado, hasta 48 horas. No congelar.
• Alérgenos: leche y derivados (mascarpone, nata), gluten y huevo (bizcochos de soletilla). Elaborado en una cocina doméstica: posibles trazas de frutos de cáscara y de otros alérgenos.
• Variantes: sin limoncello para una versión sin alcohol; con bizcochos de soletilla certificados sin gluten, la receta no contiene otras fuentes de gluten entre sus ingredientes (compruebe siempre las etiquetas y las contaminaciones cruzadas); en versión tarta, en una fuente de 20 cm.
• El maridaje: la albahaca comparte con la ralladura de limón sus aromas cítricos y refresca la crema sin taparla. Solo una hojita, en el momento de servir.
• Emplatado: vaso transparente y bajo, capas bien legibles, vena amarilla a la vista. Sirva muy frío.
Una reinterpretación Minnelea del postre de cuchara, construida en torno a nuestra Mermelada Extra de Limones Artesanal - Sin Conservantes: fruta de verdad del Cilento, lista de ingredientes corta, sin pectina añadida.