Primeros platos
Crema de calabaza
Para 4: 800 g de calabaza, una cebolla, una patata y caldo de verduras. 20-25 minutos de cocción y después a la batidora.
Elaboración
- Sofreír: la cebolla en el aceite de oliva, sin que tome color.
- Cocer: añade la calabaza y la patata en trozos, cubre con el caldo y cuece 20-25 minutos.
- Triturar: hasta obtener una textura bien lisa; ajusta con un poco de caldo.
- Terminar: sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y, si quieres, una cucharada de nata y semillas tostadas.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
No ahogues la calabaza: añade el caldo poco a poco. Un chorrito de aceite de oliva al final lo cambia todo, más que una nuez de mantequilla.