I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Postres
Gofres de yogur con frutos del bosque
Crujientes por fuera y muy esponjosos por dentro: la diferencia la marcan las claras montadas aparte y una gofrera realmente caliente. Se sirven recién hechos, nunca apilados, con una cucharada generosa de Mermelada Extra de Frutos del Bosque Minnelea y una quenelle de yogur griego frío: el contraste caliente-frío es todo el plato.
Elaboración
- Separe los huevos. Monte las claras a punto de nieve blanda con una pizca de sal y resérvelas: son ellas las que dan a los gofres el interior esponjoso bajo la costra crujiente.
- En un bol bata las yemas con el azúcar y añada después el yogur, la leche y la mantequilla fundida templada.
- Tamice la harina y la levadura química sobre los líquidos y mezcle con una espátula hasta obtener una masa densa y lisa. Aquí, a diferencia de los muffins, los grumos hay que eliminarlos.
- Incorpore las claras montadas en tres veces, con movimientos envolventes de abajo arriba. Deje reposar la masa diez minutos: la harina se hidrata y los gofres quedan más tiernos.
- Caliente bien la gofrera y engrásela ligeramente solo la primera vez. Tiene que estar realmente caliente: sobre una placa templada la masa se pega y la costra no llega a formarse.
- Vierta un cucharón escaso de masa en el centro de cada hueco y cierre. Cueza 4-5 minutos sin abrir antes: abrir a media cocción parte el gofre y detiene la costra.
- Pase los gofres ya hechos a una rejilla, nunca apilados en un plato: el vapor atrapado los ablanda en un minuto. Si tiene que mantenerlos calientes, use el horno a 90 grados con la puerta entreabierta.
- Sirva enseguida con una cucharada generosa de Mermelada Extra de Frutos del Bosque Minnelea, una quenelle de yogur griego frío y la almendra laminada. El contraste entre el gofre caliente y el yogur frío es el sentido del plato.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
• Claras montadas aparte e incorporadas al final: es lo único que separa un gofre esponjoso de un gofre de goma.
• La gofrera tiene que estar realmente caliente antes del primer gofre. Sobre una placa templada la masa se pega y la costra no se forma nunca.
• No abra antes de cuatro minutos. Abrir a media cocción parte el gofre en dos y bloquea la formación de la costra.
• Nunca apilarlos en un plato: el vapor atrapado los ablanda en un minuto. Rejilla, o bien horno a 90 grados con la puerta entreabierta.
• Conservación: se congelan ya hechos y fríos, separados con papel de hornear. Se regeneran en la tostadora en dos minutos y vuelven a estar crujientes — en el microondas se quedan blandos.
• Alérgenos: gluten, huevo, leche y derivados, frutos de cáscara (almendra). Preparados en cocina doméstica: posibles trazas de otros alérgenos.
• Variantes: con harinas certificadas sin gluten la receta no contiene otras fuentes de gluten entre los ingredientes — compruebe siempre las etiquetas y las contaminaciones. En versión salada, quite el azúcar y sirva con nuestras conservas en aceite en lugar de la mermelada.
• FoodPairing — los tres maridajes valorados: yogur griego 9/10, almendra 8/10, limón 7/10. Elegido el yogur griego: su acidez y su temperatura fría cortan la mantequilla del gofre recién sacado de la gofrera, algo que ninguna nata consigue hacer. La almendra se queda por el crujiente; la piel de limón funciona, pero compite con la acidez de los frutos del bosque en lugar de sostenerla.
• Emplatado: dos gofres juntos, no apilados, mermelada en el centro, quenelle de yogur y almendra. Luz de la mañana, mesa clara.
Una receta Minnelea construida alrededor de nuestra Mermelada Extra de Frutos del Bosque – Artesanal, Sin Conservantes: fruta de verdad, ingredientes cortos, sin pectina añadida.
• La gofrera tiene que estar realmente caliente antes del primer gofre. Sobre una placa templada la masa se pega y la costra no se forma nunca.
• No abra antes de cuatro minutos. Abrir a media cocción parte el gofre en dos y bloquea la formación de la costra.
• Nunca apilarlos en un plato: el vapor atrapado los ablanda en un minuto. Rejilla, o bien horno a 90 grados con la puerta entreabierta.
• Conservación: se congelan ya hechos y fríos, separados con papel de hornear. Se regeneran en la tostadora en dos minutos y vuelven a estar crujientes — en el microondas se quedan blandos.
• Alérgenos: gluten, huevo, leche y derivados, frutos de cáscara (almendra). Preparados en cocina doméstica: posibles trazas de otros alérgenos.
• Variantes: con harinas certificadas sin gluten la receta no contiene otras fuentes de gluten entre los ingredientes — compruebe siempre las etiquetas y las contaminaciones. En versión salada, quite el azúcar y sirva con nuestras conservas en aceite en lugar de la mermelada.
• FoodPairing — los tres maridajes valorados: yogur griego 9/10, almendra 8/10, limón 7/10. Elegido el yogur griego: su acidez y su temperatura fría cortan la mantequilla del gofre recién sacado de la gofrera, algo que ninguna nata consigue hacer. La almendra se queda por el crujiente; la piel de limón funciona, pero compite con la acidez de los frutos del bosque en lugar de sostenerla.
• Emplatado: dos gofres juntos, no apilados, mermelada en el centro, quenelle de yogur y almendra. Luz de la mañana, mesa clara.
Una receta Minnelea construida alrededor de nuestra Mermelada Extra de Frutos del Bosque – Artesanal, Sin Conservantes: fruta de verdad, ingredientes cortos, sin pectina añadida.