Condimenti
Confettura di fichi fatta in casa
1 kg di fichi maturi, 350-400 g di zucchero e il succo di mezzo limone. Due ore di macerazione, 30-40 minuti di cottura dolce, circa 4 vasetti.
Procedimento
- Lava i fichi, togli il picciolo e tagliali in quarti. Mescolali con zucchero e succo di limone e lasciali rilasciare il succo per due ore.
- Cuoci 30-40 minuti a fuoco dolce schiacciando grossolanamente: i fichi si sfanno mantenendo dei pezzi.
- Controlla la gelificazione (una goccia su un piatto freddo deve rapprendersi), poi riempi vasetti sterilizzati fino a un centimetro dal bordo e chiudi subito.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
La confettura di fichi è la regina dei taglieri di formaggi: pecorino, caprino ed erborinato.