Marmellate artigianali di agrumi italiani senza conservanti
Le marmellate Minnelea sono fatte solo con agrumi del Cilento: arance varietà Washington, limoni Sfusato di Amalfi, mandarini. Cottura sottovuoto a bassa temperatura, zucchero di canna, niente pectine industriali, niente conservanti, niente coloranti.
Perché si chiamano marmellate
Per il Regolamento CE 2001/113, il termine "marmellata" è riservato per legge ai prodotti a base di agrumi. Le nostre lo sono — agrumi puri, senza miscele con altra frutta. Per fragole, fichi, mirtillo eccetera il termine corretto è "confettura" (vedi le nostre confetture artigianali).
I nostri vasetti
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Marmellata Extra di Arance e Limoni — arance Washington e limoni Sfusato del Cilento, equilibrio dolce-amaro classico della tradizione mediterranea
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Marmellata Extra di Arance — arance Washington al 65%, senza semi, struttura morbida
Caratteristiche
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Solo agrumi italiani di stagione (dicembre-marzo per arance, gennaio-aprile per limoni Sfusato)
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Cottura sottovuoto a bassa temperatura per preservare l'aroma degli oli essenziali della scorza
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Niente pectine aggiunte — la pectina naturale degli agrumi è sufficiente per la gelificazione
- Senza conservanti, senza coloranti, senza addensanti
- Sterilizzazione professionale in autoclave
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Vasetto 212 g in vetro, conservare in luogo fresco al buio. Aperto, in frigorifero, entro 20 giorni
Come usarle
A colazione su pane tostato e fette biscottate. In pasticceria per crostate di marmellata di agrumi e plumcake. Negli abbinamenti con formaggi stagionati (pecorino, parmigiano 24 mesi, caprino), salumi (prosciutto crudo) e fritti dolci. Sui pancake e i waffle, sostituisce ottimamente lo sciroppo d'acero.
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Domande frequenti sulle marmellate di agrumi
Perché si chiamano marmellate e non confetture?
Perché sono fatte con agrumi. La normativa europea riserva il termine marmellata ai prodotti a base di agrumi; per gli altri frutti si parla di confettura. Dalla direttiva UE 2024/1438, in vigore dal 14 giugno 2026, i prodotti di agrumi si identificano come marmellata di agrumi.
Quali agrumi usate?
Arance, limoni e la combinazione arance e limoni. Gli agrumi arrivano dal Cilento e si usano succo e buccia, non aromi.
C'è la buccia dentro?
Sì. La buccia entra nella ricetta insieme al succo: è quella che dà alla marmellata la nota amarognola e il profumo. È lavorata in modo da restare morbida.
Contengono pectine o conservanti?
No. Agrumi, zucchero di canna e succo di limone. Nessuna pectina aggiunta, nessun conservante, nessun colorante: la densità viene dalla cottura sottovuoto a bassa temperatura.
Quanto costano e quanto costa la spedizione?
7,90 € il vasetto da 212 g. Spedizione gratuita in Italia da 27 € di ordine, 5 € sotto soglia.
Quanto dura una marmellata aperta?
In frigorifero da tre a quattro settimane. Chiusa, va tenuta al fresco e lontano dalla luce fino alla data in etichetta.
Con cosa si abbinano?
A colazione su pane e burro, ma anche sui formaggi: la marmellata di limoni regge bene i formaggi freschi, quella di arance gli stagionati e gli erborinati. Si usano anche in pasticceria, per crostate e biscotti ripieni.
Sono adatte a vegetariani e vegani?
Sì. Solo agrumi, zucchero di canna e succo di limone.
