I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Dolci
Cookies integrali ai fichi e noci
Un cookie che sta più dalla parte del pane che della pasticceria: farina integrale, fiocchi d'avena, zucchero di canna e noci spezzate al coltello. Il cuore è di Confettura Extra di Fichi Bianchi Dottati Minnelea, chiusa dentro l'impasto e non appoggiata sopra, così resta morbida e non brucia. Quattordici pezzi, tredici minuti di forno.
Procedimento
- Lavorate il burro morbido con lo zucchero di canna fino ad avere una crema chiara, poi unite l'uovo e mescolate finché non è completamente assorbito.
- Aggiungete la farina integrale, i fiocchi d'avena, il lievito, il sale e, se li usate, cannella e scorza d'arancia. Mescolate il minimo indispensabile, poi incorporate le noci tritate.
- Coprite e lasciate riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti: l'avena assorbe umidità e i cookies si allargano meno in forno.
- Scaldate il forno a 180 gradi in modalità statica. Formate 14 palline da circa 55 g, tenendo le mani leggermente umide per lavorare l'impasto senza appiccicarvelo addosso.
- Scavate una cavità in ogni pallina con il pollice, riempitela con mezzo cucchiaino scarso di Confettura Extra di Fichi Bianchi Dottati Minnelea e richiudete l'impasto sopra, sigillando bene. La confettura non deve toccare la teglia: se esce, brucia e attacca.
- Disponete i cookies ben distanziati su due teglie foderate e schiacciateli appena con il palmo, senza appiattirli: devono restare spessi almeno 2 cm.
- Cuocete 13 minuti: i bordi devono essere dorati e il centro ancora chiaro e cedevole. Sembrano crudi ed è giusto così, la consistenza si assesta fuori dal forno.
- Lasciateli sulla teglia per 10 minuti, poi trasferiteli su una griglia. Spostarli subito significa romperli: il cuore di confettura è ancora bollente.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
• La confettura va chiusa dentro l'impasto e sigillata: se affiora e tocca la teglia, caramella e attacca.
• Il riposo di 30 minuti non è facoltativo — serve ai fiocchi d'avena per assorbire umidità. Senza, i cookies si allargano e diventano sottili.
• All'uscita dal forno sembrano crudi al centro: è corretto, si assestano raffreddando. Dieci minuti sulla teglia prima di spostarli.
• Conservazione: in un contenitore ermetico, 4 giorni. Si congelano già formati e crudi: si cuociono da surgelati aggiungendo 2 minuti.
• Allergeni: glutine (farina integrale, avena), uova, latte e derivati, frutta a guscio (noci). Preparati in cucina domestica: possibili tracce di altri allergeni.
• Varianti: con avena e farina certificate senza glutine la ricetta non contiene altre fonti di glutine tra gli ingredienti — verificate sempre etichette e contaminazioni. In versione senza burro, 90 ml di olio di semi delicato e un cucchiaio di latte in più.
• FoodPairing — i tre abbinamenti valutati: noce 9/10, scorza d'arancia 8/10, cannella 7/10. Scelta la noce: con il fico condivide le note grasse e leggermente tanniche, e la sua amarezza controlla una confettura naturalmente dolce. La scorza d'arancia è il secondo migliore e resta in ricetta come facoltativa, perché allunga il finale senza pesare; la cannella funziona ma sposta il biscotto verso l'inverno, chiudendo l'uso estivo.
• Impiattamento: cookie spezzato a metà su tavolo di legno chiaro, cuore ambrato a vista, qualche gheriglio di noce intorno. Niente zucchero a velo.
Una ricetta Minnelea costruita intorno alla nostra Confettura Extra di Fichi Bianchi dottati Artigianale - Senza Conservanti: frutta vera raccolta nel Cilento, ingredienti corti, nessuna pectina aggiunta.
• Il riposo di 30 minuti non è facoltativo — serve ai fiocchi d'avena per assorbire umidità. Senza, i cookies si allargano e diventano sottili.
• All'uscita dal forno sembrano crudi al centro: è corretto, si assestano raffreddando. Dieci minuti sulla teglia prima di spostarli.
• Conservazione: in un contenitore ermetico, 4 giorni. Si congelano già formati e crudi: si cuociono da surgelati aggiungendo 2 minuti.
• Allergeni: glutine (farina integrale, avena), uova, latte e derivati, frutta a guscio (noci). Preparati in cucina domestica: possibili tracce di altri allergeni.
• Varianti: con avena e farina certificate senza glutine la ricetta non contiene altre fonti di glutine tra gli ingredienti — verificate sempre etichette e contaminazioni. In versione senza burro, 90 ml di olio di semi delicato e un cucchiaio di latte in più.
• FoodPairing — i tre abbinamenti valutati: noce 9/10, scorza d'arancia 8/10, cannella 7/10. Scelta la noce: con il fico condivide le note grasse e leggermente tanniche, e la sua amarezza controlla una confettura naturalmente dolce. La scorza d'arancia è il secondo migliore e resta in ricetta come facoltativa, perché allunga il finale senza pesare; la cannella funziona ma sposta il biscotto verso l'inverno, chiudendo l'uso estivo.
• Impiattamento: cookie spezzato a metà su tavolo di legno chiaro, cuore ambrato a vista, qualche gheriglio di noce intorno. Niente zucchero a velo.
Una ricetta Minnelea costruita intorno alla nostra Confettura Extra di Fichi Bianchi dottati Artigianale - Senza Conservanti: frutta vera raccolta nel Cilento, ingredienti corti, nessuna pectina aggiunta.