Tortellini al forno con salsa di pomodoro e mozzarella

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 200 °C statico o 180 °C ventilato. Prepara una teglia da circa 20 × 25 cm. Scola la mozzarella e spezzettala a pezzetti.
2. Cuoci i tortellini in acqua leggermente salata per un tempo appena inferiore a quello indicato sulla confezione. Con la pasta fresca dal tempo di cottura brevissimo basta toglierla poco prima della fine. Conserva un po' di acqua di cottura e scola i tortellini.
3. Scalda il Sugo al Basilico in una pentola. Se è molto denso, incorpora fino a 50 ml di acqua di cottura. La salsa deve avvolgere i tortellini, ma non essere acquosa. Mescola con delicatezza pasta e salsa calda nella teglia.
4. Distribuisci la mozzarella sopra e cuoci al forno a metà altezza per circa 20 minuti. È pronto quando la salsa borbotta calda anche al centro e il formaggio è leggermente dorato. A seconda del forno, cuoci qualche minuto in più.
5. Lascia riposare brevemente, cospargi a piacere con basilico fresco e dividi in tre porzioni.