Włoskie dżemy i konfitury rzemieślnicze – sklep online
Dżemy Minnelea powstają w małych partiach w Cilento (region Kampanii, południowe Włochy), z włoskich owoców sezonowych, cukru trzcinowego i soku z cytryny — bez dodatku pektyny, bez konserwantów, bez barwników, bez zagęstników. Owoce gotujemy próżniowo w niskiej temperaturze, dzięki czemu zachowują żywy kolor i świeży aromat.
Nasze słoiczki
Co decyduje o rzemieślniczym charakterze naszych dżemów
-
Bez konserwantów, bez dodatku pektyny, bez barwników. Tylko owoce, cukier trzcinowy i sok z cytryny. Konsystencja bierze się z czasu gotowania, nie z dodatków.
-
Włoskie owoce sezonowe. Truskawki (maj–czerwiec), białe figi z Cilento (sierpień–wrzesień), borówki (czerwiec), morele (czerwiec–lipiec). Żadnych owoców sprowadzanych poza sezonem.
-
Gotowanie próżniowe w niskiej temperaturze. Poniżej 60°C, wobec 100°C przy tradycyjnym gotowaniu w otwartym garnku. Zachowuje kolor, aromat i strukturę owoców.
-
Sterylizacja w autoklawie. Profesjonalne bezpieczeństwo żywności, idealna próżnia, żadnego ryzyka metod domowych.
-
Szklany słoiczek 212 g z zakrętką twist-off. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 20 dni.
Jak ich używać
Na śniadanie do tostów, sucharków, białego jogurtu i pancake'ów. W cukiernictwie do tart, sernika, ciastek i deserów na łyżeczkę. W połączeniach słodko-wytrawnych z serami (kozi, gorgonzola, ricotta z mleka bawolego) na przystawki i finger food. Inspiracji szukaj w naszych przepisach.
Dżem a marmolada: różnica prawna
Zgodnie z rozporządzeniem WE 2001/113 nazwa „marmolada” jest zarezerwowana dla produktów z owoców cytrusowych (pomarańcze, cytryny, mandarynki, cedraty) — także w Polsce. Znajdziesz je w kolekcji rzemieślnicze marmolady z cytrusów. Dla fig, truskawek, borówki i moreli poprawną nazwą jest „dżem” (ekstra, jeśli owoców jest co najmniej 50 g na 100 g produktu — próg obowiązujący od 14 czerwca 2026 r.). Nasze ten próg przekraczają: truskawki 50%, morele 65%.
Wysyłka i prezenty
Wysyłka do Polski: 13 €, gratis od 49 €. Dostawa w 5-7 dni roboczych. Na dopracowany prezent delikatesowy zobacz zestawy prezentowe Minnelea — z pudełkiem prezentowym i bilecikiem z życzeniami w komplecie.
Najczęstsze pytania o rzemieślnicze dżemy
Jaka jest różnica między dżemem, marmoladą a musem owocowym?
Decydują owoce, nie smak. Zgodnie z dyrektywą UE 2024/1438, obowiązującą od 14 czerwca 2026 r., produkt musi zawierać co najmniej 450 g owoców na kilogram, a w kategorii ekstra co najmniej 500 g/kg. Nazwa marmolada pozostaje zastrzeżona dla cytrusów. Mus owocowy nie ma równie precyzyjnej definicji prawnej i zwykle zawiera mniej cukru, a więcej owoców.
Ile owoców jest w dżemie ekstra Minnelea?
Od 66 do 130 g owoców na 100 g gotowego produktu, zależnie od odmiany: powyżej minimum wymaganego prawem dla kategorii ekstra.
Czy dżemy zawierają pektynę lub konserwanty?
Nie. Składniki to owoce, cukier trzcinowy i sok z cytryny. Bez dodatku pektyny, bez zagęstników, bez konserwantów, bez barwników. Konsystencja powstaje w trakcie gotowania.
Czy istnieje linia bez dodatku cukru?
Nie. Wszystkie słodkie produkty zawierają cukier trzcinowy. Różnica wobec produktu przemysłowego polega na wysokiej zawartości owoców, a nie na braku cukru.
Na czym polega gotowanie próżniowe w niskiej temperaturze?
Owoce gotują się w próżni, znacznie poniżej 100 °C. W porównaniu z tradycyjnym gotowaniem w otwartym garnku lepiej zachowują kolor, zapach i strukturę, ponieważ owoc nigdy nie dochodzi do pełnego wrzenia.
Ile kosztują i ile kosztuje wysyłka?
Od 7,90 € do 8,90 € za słoiczek 212 g, zależnie od owocu. Wysyłka do Polski: 13 €, gratis od 49 € zamówienia. Dostawa w 5-7 dni roboczych.
Jak długo można przechowywać otwarty dżem?
W lodówce od trzech do czterech tygodni. Zamknięty słoiczek przechowuj w chłodnym miejscu, z dala od światła, do daty podanej na etykiecie.
Czy są odpowiednie dla wegetarian i wegan?
Tak. Owoce, cukier trzcinowy i sok z cytryny: żadnego składnika pochodzenia zwierzęcego, żadnej żelatyny.
Kto produkuje dżemy Minnelea?
Azienda Agricola Minnelea w Cilento (Kampania), sprzedaż bezpośrednio od producenta. Dżem ekstra z fig został nagrodzony Great Taste 2025 i WineHunter Award Gold.
