Cztery owoce, jedna równowaga
Dżem ekstra z owoców leśnych Minnelea powstaje z wyselekcjonowanej mieszanki borówek, malin, jeżyn i porzeczek. Cztery owoce o różnych charakterach, które pracują razem: borówka daje głębię, malina wnosi świeżość, jeżyna dodaje ciała, a porzeczka kwaskową nutę, która trzyma całość w równowadze.
To konfitura dla tych, którzy nie chcą jednego kierunku smaku, tylko profilu złożonego: słodkiego, owocowego, lekko kwaśnego. Rozpoznawalnego, ale z większą liczbą szczegółów.
Receptura bez zbędnych dodatków, koncentracja 130%
Na każdy słoiczek zużywamy 130 g owoców leśnych, żeby otrzymać 100 g gotowego dżemu. Owoce tracą podczas gotowania wodę, a w słoiczku zostaje część skoncentrowana: żywy aromat, widoczny miąższ, miękka struktura.
Wyłącznie owoce leśne w 75% i cukier trzcinowy w 25%. Bez dodatku pektyny, bez zagęstników, bez konserwantów, bez barwników. Konsystencja bierze się z czasu i z naturalnej zwartości owoców.
Gotowanie próżniowe w niskiej temperaturze
Tak jak pozostałe słodkie dżemy Minnelea, również owoce leśne przerabiamy próżniowo w niskiej temperaturze. To metoda powolna, wybrana po to, by zachować intensywny kolor owoców, świeży aromat i kwaskową nutę typową dla owoców dziko rosnących.
Efektem jest dżem ciemny, pełen kawałków owoców, intensywny w smaku, ale nigdy męcząco słodki.
Jak go używać
Doskonały na ciepłym pieczywie na śniadanie, na sucharkach albo plackach. W cukiernictwie dobrze sprawdza się w tartach, sernikach i tiramisu, gdzie przydaje się owocowy kontrast. W słodkich zestawieniach najlepiej wypada z jogurtem greckim i świeżymi serami, gdzie kwaskowa nuta tworzy kontrast, nie zagłuszając smaku.
Konfitura dla tych, którzy szukają złożoności, a nie monotonii.
Składniki
Owoce leśne (borówki, jeżyny, maliny, porzeczki), cukier trzcinowy, sok z cytryny.
Wartości odżywcze (na 100 g)
Energia: 159 kcal / 643 kJ Tłuszcz: 0,3 g w tym kwasy nasycone: 0 g Węglowodany: 40 g w tym cukry: 36 g Błonnik: 2,6 g Białko: 0,7 g Sól: <0,01 g
Użyte owoce: 130 g na 100 g produktu gotowego.
Smak: borówka, malina, jeżyna i porzeczka, słodko-kwaskowy.
Pochodzenie
Produkt włoski, wytwarzany w Cilento (Kampania) przez Azienda Agricola Minnelea.
Format
Szklany słoiczek z zakrętką twist-off, masa netto 212 g.
