Borówka czarna zbierana w czerwcu
Dżem ekstra z borówki czarnej Minnelea powstaje z owocu małego, ciemnego i zdecydowanego. Borówkę czarną zbieramy w czerwcu, kiedy kolor jest pełny, a smak wyraża jej najbardziej rozpoznawalny charakter: intensywny, głęboki, lekko kwaskowy.
To konfitura dla tych, którzy szukają smaku wyrazistego, a nie ogólnego. Nie dżem "z owoców leśnych", tylko produkt skupiony na borówce czarnej, z prostą recepturą i obróbką pomyślaną tak, by uszanować surowiec.
Nagrodzony WineHunter Rosso 2024
Dżem ekstra z borówki czarnej Minnelea otrzymał WineHunter Rosso 2024 — wyróżnienie przyznawane produktom z własną tożsamością, jakością i gastronomicznym charakterem.
To nagroda, która dobrze opowiada tę konfiturę: prostą w recepturze, precyzyjną w smaku, elegancką w połączeniach z deserami, świeżymi serami i powolnymi śniadaniami.
Gotowanie próżniowe w niskiej temperaturze
Tak jak pozostałe nasze słodkie dżemy, również borówka czarna przechodzi gotowanie próżniowe w niskiej temperaturze. To metoda wolniejsza niż gotowanie tradycyjne, wybrana po to, by zachować czystszy profil aromatyczny i miękką konsystencję.
Gęstości nie budujemy pektynami ani zagęstnikami. Bierze się ona z czasu, z owoców i z równowagi całej obróbki. Efektem jest dżem ciemny, aksamitny, intensywny, ale nieciężki.
Jak go używać
Doskonały na grzance z masłem, w naturalnym jogurcie, na świeżej ricotcie, w tarcie albo jako wykończenie sernika. Na desce serowej dobrze łączy się ze świeżymi, kremowymi serami, gdzie jego kwaskowa nuta tworzy kontrast, nie zagłuszając smaku.
Konfitura, którą warto trzymać w spiżarni na śniadanie, ale też sięgać po nią wtedy, gdy potrzebny jest prosty, natychmiastowy i rozpoznawalny detal kulinarny.
Składniki
Borówki czarne, cukier trzcinowy, sok z cytryny.
Wartości odżywcze (na 100 g)
Energia: 211 kcal / 893 kJ Tłuszcz: <0,5 g w tym kwasy nasycone: <0,1 g Węglowodany: 49 g w tym cukry: 47 g Błonnik: 2,4 g Białko: 0,9 g Sól: <0,01 g
Użyte owoce: 130 g na 100 g produktu gotowego.
Smak: borówka czarna, słodko-kwaskowy.
Pochodzenie
Produkt włoski, wytwarzany w Cilento (Kampania) przez Azienda Agricola Minnelea.
Format
Szklany słoiczek z zakrętką twist-off, masa netto 212 g.
