Czerwone jabłka z Cilento, jesienny zbiór
Dżem ekstra z czerwonych jabłek Minnelea powstaje z wyselekcjonowanych czerwonych jabłek, zbieranych ręcznie w niewielkim gospodarstwie rolnym w Cilento (region Kampanii, południowe Włochy). Zbiór przypada na moment pełnej dojrzałości owocu: jędrny miąższ, naturalna słodycz, zapach, który opowiada jesień.
Konfitura prosta, zbudowana na jednym owocu i jednym kierunku smaku: prawdziwe jabłko, bez zamienników.
Receptura bez zbędnych dodatków, koncentracja 130%
Na każdy słoiczek zużywamy 130 g czerwonych jabłek, żeby otrzymać 100 g gotowego dżemu. Owoce tracą podczas gotowania wodę, a w słoiczku zostaje część skoncentrowana: pełny aromat, miękka struktura, naturalna słodycz.
Wyłącznie czerwone jabłka w 75% i cukier trzcinowy w 25%. Bez dodatku pektyny, bez zagęstników, bez konserwantów, bez barwników. Pracę wiążącą wykonuje naturalna pektyna jabłka: konsystencja bierze się z samego owocu i z czasu gotowania.
Gotowanie próżniowe w niskiej temperaturze
Tak jak pozostałe słodkie dżemy Minnelea, również czerwone jabłka przerabiamy próżniowo w niskiej temperaturze. To metoda powolna, wybrana po to, by zachować kolor, świeży aromat i miękką konsystencję owocu, bez forsowania obróbki.
Efektem jest dżem o bursztynowej barwie, aksamitny, wyważenie słodki — pomyślany dla tych, którzy szukają autentycznego smaku jabłka.
Jak go używać
Doskonały na grzance na śniadanie, na sucharkach albo plackach. W cukiernictwie sprawdza się w tartach, strudlu i tradycyjnych jesiennych wypiekach. W zestawieniach delikatesowych najlepiej wypada z serami dojrzewającymi i pieczonymi mięsami, gdzie słodycz jabłka równoważy słoność i tłustą część dania.
Konfitura dla tych, którzy chcą jabłka takiego, jakie powinno być.
Składniki
Włoskie czerwone jabłka, cukier trzcinowy, sok z cytryny.
Wartości odżywcze (na 100 g)
Energia: 155 kcal / 649 kJ Tłuszcz: <0,4 g w tym kwasy nasycone: 0 g Węglowodany: 37 g w tym cukry: 37 g Błonnik: 1,5 g Białko: 0,2 g Sól: 0 g
Użyte owoce: 130 g na 100 g produktu gotowego.
Smak: czerwone jabłko, słodki i delikatny.
Pochodzenie
Produkt włoski, wytwarzany w Cilento (Kampania) przez Azienda Agricola Minnelea.
Format
Szklany słoiczek z zakrętką twist-off, masa netto 212 g.
