Rzemieślnicze marmolady z włoskich cytrusów, bez konserwantów
Marmolady Minnelea powstają wyłącznie z cytrusów z Cilento (region Kampanii, południowe Włochy): pomarańczy odmiany Washington, cytryn Sfusato di Amalfi i mandarynek. Gotowanie próżniowe w niskiej temperaturze, cukier trzcinowy, bez przemysłowych pektyn, bez konserwantów, bez barwników.
Dlaczego to marmolada, a nie dżem
Zgodnie z rozporządzeniem WE 2001/113 nazwa „marmolada” jest prawnie zastrzeżona dla produktów z owoców cytrusowych — także w Polsce. Nasze takie właśnie są: czyste cytrusy, bez mieszania z innymi owocami. Dla truskawek, fig, borówki i pozostałych owoców poprawną nazwą jest „dżem” (zobacz nasze rzemieślnicze dżemy).
Nasze słoiczki
-
Marmolada ekstra z pomarańczy i cytryn — pomarańcze Washington i cytryny Sfusato z Cilento, klasyczna śródziemnomorska równowaga słodyczy i goryczki
-
Marmolada ekstra z pomarańczy — pomarańcze Washington w 65%, bez pestek, miękka struktura
Cechy
-
Wyłącznie włoskie cytrusy sezonowe (grudzień–marzec dla pomarańczy, styczeń–kwiecień dla cytryn Sfusato)
-
Gotowanie próżniowe w niskiej temperaturze, które chroni aromat olejków eterycznych ze skórki
-
Bez dodatku pektyny — naturalna pektyna cytrusów w zupełności wystarcza do żelowania
- Bez konserwantów, bez barwników, bez zagęstników
- Profesjonalna sterylizacja w autoklawie
-
Szklany słoiczek 212 g, przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu w lodówce, do 20 dni
Jak ich używać
Na śniadanie do tostów i sucharków. W cukiernictwie do tart z marmoladą cytrusową i do keksu. W połączeniach z serami dojrzałymi (pecorino, parmezan 24-miesięczny, kozi), wędlinami (szynka dojrzewająca) i słodkimi smażonymi przekąskami. Na pancake'ach i goframi świetnie zastępują syrop klonowy.
Rzemieślnicze marmolady online
W tym sklepie kupujesz marmolady Minnelea bezpośrednio od producenta. Wysyłka do Polski: 13 €, gratis od 49 €. Dostawa w 5-7 dni roboczych. Jeśli szukasz także truskawek, fig czy borówki, znajdziesz je wśród rzemieślniczych dżemów; na gotowy prezent — zestawy prezentowe z pudełkiem i bilecikiem w komplecie.
Najczęstsze pytania o marmolady z cytrusów
Dlaczego nazywają się marmoladami, a nie dżemami?
Ponieważ powstają z cytrusów. Przepisy europejskie rezerwują nazwę marmolada dla produktów na bazie owoców cytrusowych; dla pozostałych owoców mówi się o dżemie. Zgodnie z dyrektywą UE 2024/1438, obowiązującą od 14 czerwca 2026 r., produkty z cytrusów określa się jako marmoladę z owoców cytrusowych.
Jakich cytrusów używacie?
Pomarańczy, cytryn oraz połączenia pomarańczy z cytrynami. Cytrusy pochodzą z Cilento, używamy soku i skórki, nie aromatów.
Czy w środku jest skórka?
Tak. Skórka wchodzi do receptury razem z sokiem: to ona daje marmoladzie lekko gorzką nutę i zapach. Jest obrabiana tak, by pozostała miękka.
Czy zawierają pektynę lub konserwanty?
Nie. Cytrusy, cukier trzcinowy i sok z cytryny. Bez dodatku pektyny, bez konserwantów, bez barwników: gęstość bierze się z gotowania próżniowego w niskiej temperaturze.
Ile kosztują i ile kosztuje wysyłka?
7,90 € za słoiczek 212 g. Wysyłka do Polski: 13 €, gratis od 49 € zamówienia. Dostawa w 5-7 dni roboczych.
Jak długo można przechowywać otwartą marmoladę?
W lodówce od trzech do czterech tygodni. Zamkniętą trzymaj w chłodnym miejscu, z dala od światła, do daty podanej na etykiecie.
Z czym je łączyć?
Na śniadanie do pieczywa z masłem, ale też do serów: marmolada cytrynowa dobrze znosi sery świeże, pomarańczowa — dojrzałe i pleśniowe. Używa się ich także w cukiernictwie, do tart i ciastek z nadzieniem.
Czy są odpowiednie dla wegetarian i wegan?
Tak. Wyłącznie cytrusy, cukier trzcinowy i sok z cytryny.
