I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Saucen
Hausgemachter Ketchup
Für etwa 500 ml: 1,5 kg reife Tomaten oder 700 ml Coulis, eine Zwiebel, 80 bis 100 g brauner Zucker, 80 ml Essig und das Trio Nelke, Zimt, Chili.
Zubereitung
- Tomaten und fein geschnittene Zwiebel zugedeckt 25 Minuten ohne Wasser kochen.
- Durch die Flotte Lotte mit feiner Scheibe passieren. Schale und Kerne bleiben darin.
- Offen 30 bis 40 Minuten mit den Gewürzen einkochen, dabei regelmäßig rühren. Die Sauce muss ungefähr die Hälfte ihres Volumens verlieren.
- Zucker, Essig und Salz zugeben und 10 bis 15 Minuten weiterkochen. Jetzt wird probiert und angepasst: mehr Essig, wenn es flach schmeckt, mehr Zucker, wenn es aggressiv ist.
- Für die typische glatte Textur im Blender mixen, dann kochend heiß in Flaschen füllen.
Minnelea-Produkte für dieses Rezept
Die Konfitüren und Marmeladen, die in diesem Rezept verwendet werden.
Minnelea
Tomatensauce Cilentano – handwerkliches Tomatensugo mit Olivenöl
€5,00
Minnelea
Sugo-Set – 12 oder 18 Gläser italienische Pastasauce
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Immer kalt probieren: Eine heiße Sauce wirkt systematisch weniger süß, als sie ist. Ganze Gewürze in ein Musselintuch geben, damit sie vor dem Mixen entfernt werden können.