Erste Gänge
Pasta alla sorrentina mit Basilikum-Sugo
Pasta alla sorrentina bringt die Aromen der Gnocchi aus Sorrent auf einen Teller kurzer Pasta: Tomate, Basilikum und schmelzenden Mozzarella. Mit dem Minnelea Sugo al Basilico, bereits mit Passata, nativem Olivenöl extra, Zwiebel und Basilikum gekocht, ist alles in einer Viertelstunde in der Pfanne fertig; wer eine Kruste mag, schiebt sie zwei Minuten unter den Grill.
Zubereitung
- Den Mozzarella würfeln und in einem Sieb abtropfen lassen, während du den Rest vorbereitest. Das Nudelwasser zum Kochen bringen und salzen.
- In einer weiten Pfanne den Sugo al Basilico 5 Minuten bei schwacher Hitze mit ein paar von Hand gezupften Basilikumblättern erwärmen.
- Die Pasta sehr bissfest kochen und abgießen, dabei eine Kelle Kochwasser aufheben. Eine Minute im Sugo schwenken, bei Bedarf mit einem Schuss Wasser.
- Den Herd ausschalten, Mozzarella und Parmesan unterrühren: Der Mozzarella soll weich werden und Fäden ziehen. Für die überbackene Version in eine Auflaufform geben und 2–3 Minuten unter den Grill stellen. Mit dem restlichen Basilikum servieren.
Minnelea-Produkte für dieses Rezept
Die Minnelea-Gläser, die in diesem Rezept verwendet werden.
Kommt der Mozzarella bei eingeschalteter Hitze dazu, klebt er an der Pfanne und wird gummiartig. Die überbackene Version kommt den Gnocchi alla sorrentina am nächsten. Das Rezept enthält Weizen und Milch.