Erste Gänge
Pasta mit getrockneten Tomaten, Sardellen und gerösteten Brotkrumen
Spaghetti mit in Öl eingelegten getrockneten Tomaten, im Öl aufgelösten Sardellen, Kapern und gerösteten Semmelbröseln anstelle von Käse. Für 4 Personen, in 20 Minuten fertig.
Zubereitung
- Röste die Brotkrumen in der Pfanne mit einem Esslöffel Öl und rühre 3-4 Minuten, bis sie goldfarben sind, nimm sie dann aus der Pfanne.
- Koche die Pasta in wenig gesalzenem Wasser.
- Erhitze in derselben Pfanne das restliche Öl und das Öl aus dem Glas mit Knoblauch und Peperoncino, gib die Sardellen dazu und lass sie bei sehr schwacher Hitze zergehen.
- Gib die in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten und die Kapern für 2-3 Minuten dazu, nimm dann den Knoblauch heraus.
- Schwenke die Pasta al dente in der Pfanne mit einer kleinen Kelle Kochwasser, schalte die Hitze aus und gib die Hälfte der Brotkrumen und die Petersilie dazu.
- Serviere mit dem Rest der Brotkrumen obenauf auf jedem Teller.
Minnelea-Produkte für dieses Rezept
Die Minnelea-Gläser, die in diesem Rezept verwendet werden.
Die Brotkrumen werden separat geröstet und erst am Ende hinzugefügt, damit sie knusprig bleiben. Die Sardellen sollen zergehen, nicht braten.
