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Il magazine

Storie di terra, fuoco e cose fatte bene.

Il territorio, il nostro metodo, le persone dietro ogni vasetto. Niente ricette: solo quello che vale la pena sapere.

L'archivio

Abbinamenti — tutti gli articoli

Ogni pezzo pubblicato: guide, territorio, premi e novità dal laboratorio.

Tripel: formaggio semistagionato e un accento di albicocca

Dubbel: formaggi e confettura di fichi all’aperitivo

Belgian blonde: tortini di patate con crema di zucca

Saison: mozzarella e melanzane per un aperitivo rustico

Amber ale: crostini al formaggio e confettura di fichi

Session IPA: focaccia con formaggio fresco e peperoni

American Pale Ale: polenta, formaggio e un accento di fichi

Pale ale e aperitivo: come scegliere il crostino al paté

Golden ale: crostini di caprino e pomodori sott’olio

Birra Blanche o Witbier: crostini di ricotta e crema di zucca

Dunkel: pane tostato, formaggio morbido e un velo di fichi

Birra Bock scura: formaggi stagionati e confettura di fichi

Märzen: focaccia con caciocavallo e peperoni sott’olio

Vienna lager: crostini al formaggio e confettura di fichi

Kellerbier e melanzane sott’olio: scegliere pane e farcitura

Birra Helles: crostini alla crema di zucca e formaggio

Primitivo Dolce Naturale: crostata alle fragole e piccoli dessert

Vin Santo dolce e biscotti ai fichi: un dessert in piccole porzioni

Passito di Pantelleria: dolci ai fichi e formaggi da confrontare

Moscato d’Asti e dolci alle albicocche: tre piccoli assaggi

Alta Langa brut: formaggi e crostini alla zucca

Amarone e formaggi intensi: il ruolo della confettura di fichi

Brunello di Montalcino: abbinare un tortino di patate e formaggio

Barolo e formaggi stagionati: come aggiungere la confettura di fichi

Pinot nero e formaggi: scegliere il tagliere e dosare i fichi

Nero d’Avola: abbinamenti con polpette, formaggi e fichi

Valpolicella e antipasti: crostini al paté di pomodori secchi

Dolcetto: focaccia, salumi e peperoni

Barbera: crostini al pomodoro e formaggi

Montepulciano d’Abruzzo: pasta al forno e pomodoro

Chianti Classico: pasta al Sugo Cilentano

Aglianico: pecorino e confettura di fichi

Lambrusco secco: salumi, caciocavallo e peperoni

Bardolino Chiaretto: mozzarella e melanzane

Cerasuolo d’Abruzzo: pasta al pomodoro e apericena

Rosato del Salento: focaccia, formaggi e pomodori

Franciacorta brut: crostini con ricotta e paté

Cava brut: antipasto vegetariano con peperoni

Champagne brut: piccoli crostini con paté

Trentodoc brut: ricotta e pomodoro sul crostino

Gewürztraminer secco: formaggi e confettura di fichi

Riesling secco: formaggio fresco e peperoni

Chardonnay: formaggi e crema di zucca

Sauvignon Blanc: caprino e pomodori secchi

Pinot Grigio: focaccia con peperoni e formaggio fresco

Soave: mozzarella e melanzane nell’antipasto

Lugana: ricotta e crema di zucca sul pane

Verdicchio: crostini con crema di zucca

Vermentino: antipasti con pomodori secchi e mozzarella

Greco di Tufo: burrata e pomodori secchi