Galletas con mermelada sin mantequilla

Elaboración

1. En un bol mezcle el aceite de semillas con el azúcar y el huevo.
2. Añada la harina, la levadura y la ralladura de limón y trabaje la mezcla hasta obtener una masa blanda y manejable.
3. Forme bolitas y haga un hueco en el centro con el dorso de una cucharita.
4. Rellene los huecos con la mermelada.
5. Hornee a 175°C durante 13-15 minutos. Déjelas enfriar antes de moverlas.