Entrantes
Bruschetta al pomodoro, la original
Pan asado en lugar de tostado, ajo frotado sobre la superficie rugosa, tomates escurridos antes. Ocho rebanadas, diez minutos de espera.
Elaboración
- Asa el pan, no lo tuestes en la tostadora: en el horno a 200 °C unos 5-6 minutos o a la parrilla, hasta que la superficie esté dorada y firme. El interior debe quedar tierno.
- Frota el diente de ajo cortado por la mitad, por el lado del corte, sobre la superficie caliente y rugosa del pan. El pan funciona como un rallador: no hace falta más ajo.
- Quita las semillas a los tomates, córtalos en dados, sálalos y déjalos escurrir 10 minutos en un colador. Así el pan no se empapa.
- Pon los tomates sobre el pan, añade abundante aceite de oliva y termina con la albahaca.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
El pan funciona como un rallador: un diente de ajo cortado por la mitad y frotado sobre la superficie caliente y rugosa es todo el ajo que hace falta. Los diez minutos en el colador evitan el fallo más habitual de la bruschetta, el pan empapado. Sin tomates maduros, la original no merece la pena: mejor una de las variantes de la despensa.