Guarniciones
Champiñones al horno
Crujientes y jugosos en 20 minutos: bandeja bien caliente, separación entre los champiñones y sal solo al final. La fórmula de ajo y hierbas para 600 g de champiñones.
Elaboración
- Precalienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador) y calienta también la bandeja.
- Limpia los champiñones en seco, con un pincel o un paño, sin lavarlos. Deja enteros los pequeños y corta por la mitad los grandes.
- Mezcla con el aceite, el ajo y las ramitas de hierbas, todavía sin sal.
- Colócalos en la bandeja caliente, separados entre sí. Los champiñones que se tocan se cuecen al vapor unos a otros.
- Ásalos de 15 a 18 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Están listos cuando están dorados, algo encogidos y crujientes en los bordes.
- Solo ahora añade la sal, el perejil y un chorrito de limón.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
No laves los champiñones, límpialos en seco: absorben agua y luego se cuecen al vapor en lugar de asarse. Sala solo después del horno, o soltarán agua. Para invitados: rellena los sombreros grandes con los tallos picados, 100 g de ricota, 2 cucharadas de Parmigiano y una cucharadita de paté de tomates secos, y hornea de 18 a 20 minutos a 200 °C.