Primeros platos
Pasta al horno mediterránea con Sugo Cilentano
Una pasta al horno cremosa y vegetariana con calabacín, berenjena, mozzarella y Minnelea Sugo Cilentano. Una receta sencilla de horno que une la cocina reconfortante alemana con los aromas mediterráneos.
Elaboración
- Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo). Corta el calabacín y la berenjena en dados de unos 1,5 cm. Corta la mozzarella en dados y déjala escurrir sobre papel de cocina.
- Calienta el aceite en una sartén grande. Sofríe la berenjena y el calabacín a fuego fuerte durante 7 a 8 minutos, hasta que cojan color. Sazona con un poco de sal, pimienta y orégano.
- Cuece la pasta en abundante agua con sal 3 minutos menos de lo que indica el paquete. Antes de escurrirla, reserva 80 ml del agua de cocción.
- Mezcla la pasta, las verduras sofritas, el Sugo Cilentano y el agua de cocción. Incorpora dos tercios de la mozzarella y la mitad del parmesano.
- Pon todo en una fuente de horno ligeramente untada con aceite. Reparte por encima el resto de la mozzarella y del parmesano y hornea de 20 a 22 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
- Deja reposar la pasta al horno 5 minutos, espolvorea con albahaca y sirve caliente.
Productos Minnelea para esta receta
Las conservas utilizadas en esta receta.
Cuece la pasta solo a la mitad, para que quede al dente en el horno. Una mozzarella bien escurrida evita que se forme demasiado líquido. La pasta al horno se conserva tapada en la nevera hasta dos días y se recalienta en el horno a 170 °C.
