Voorgerechten
Smeersel van gedroogde tomaten en kwark
250 g kwark, 100 g paté van gedroogde tomaten, bieslook en een lepel olijfolie: een smeersel voor het tussendoortje, in 5 minuten gemaakt; als je tijd hebt, laat je het 30 minuten rusten.
Bereiding
- Doe de kwark in een kom en klop hem met een garde of vork romig. Is hij kruimelig, voeg dan 1–2 el zure room of melk toe.
- Roer de paté erdoor tot het smeersel een gelijkmatige oranjerode kleur heeft; voor een gemarmerd smeersel haal je hem er maar kort doorheen.
- Proef eerst, voeg dan peper toe en zout alleen indien nodig: de paté is al op smaak gebracht. Paprikapoeder en citroensap naar smaak.
- Snijd de bieslook fijn, roer de helft erdoor en strooi de rest er met een scheutje olijfolie overheen om te serveren.
- Serveer meteen of laat het, als je tijd hebt, afgedekt 30 minuten in de koelkast intrekken.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
Verhouding: ongeveer twee en een half deel kwark op één deel paté. In de koelkast binnen 2 dagen opmaken; niet geschikt om in te vriezen.
