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Voorgerechten
Aufstrich mit getrockneten Tomaten und Topfen
250 g Topfen, 100 g Paté aus getrockneten Tomaten, Schnittlauch und ein Löffel Olivenöl: ein Aufstrich für die Jause, in 5 Minuten angerührt; wer Zeit hat, lässt ihn 30 Minuten durchziehen.
Foto volgt
Bereiding
- Den Topfen in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel cremig rühren. Ist er bröselig, 1–2 EL Sauerrahm oder Milch dazugeben.
- Das Paté unterrühren, bis der Aufstrich gleichmäßig orange-rot ist; für einen marmorierten Aufstrich nur kurz unterziehen.
- Zuerst probieren, dann pfeffern und nur wenn nötig salzen: Das Paté ist bereits gewürzt. Paprikapulver und Zitronensaft nach Geschmack.
- Schnittlauch fein schneiden, die Hälfte unterrühren, den Rest mit einem Faden Olivenöl zum Servieren darübergeben.
- Sofort servieren oder, wer Zeit hat, zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
Minnelea
Zongedroogde Tomatenpaté Ambachtelijk – Met EVOO
€7,90
Azienda Agricola Minnelea
Aperitiefpakket – 4 antipasti in olijfolie
€27,90
Verhältnis: etwa zweieinhalb Teile Topfen auf einen Teil Paté. Im Kühlschrank innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen; nicht zum Einfrieren geeignet.