Collectie: Jams

Ambachtelijke Italiaanse jams en marmelades online kopen

De ambachtelijke jams van Minnelea worden in kleine partijen gemaakt, met Italiaans seizoensfruit, rietsuiker en citroensap — zonder toegevoegde pectine, conserveermiddelen, kleurstoffen of verdikkingsmiddelen. Het koken gebeurt onder vacuüm op lage temperatuur, een methode die de levendige kleur en het frisse aroma van het fruit behoudt.

Onze potten

• Extra jam van witte vijgen — de variëteit Dottato Bianco, bekroond met WineHunter Award Gold en Great Taste
• Extra aardbeienjam — 120 g aardbeien per 100 g eindproduct, met 74% fruit als uitgangspunt in de ingrediënten
• Extra jam van zwarte bosbessen — teelt zonder residuen, met de hand geoogst in juni, bekroond met WineHunter Rosso 2024
• Extra abrikozenjam — Italiaanse abrikozen, geoogst tussen juni en juli

Probeer ook onze extra bosvruchtenjam en, als je van citrus houdt, onze citroenmarmelade.

Wat onze jams ambachtelijk maakt

• Zonder conserveermiddelen, toegevoegde pectine en kleurstoffen. Alleen fruit, rietsuiker en citroensap. De natuurlijke gelvorming ontstaat door de kooktijd, niet door toevoegingen.
• Italiaans seizoensfruit. Aardbeien in het seizoen (mei-juni), witte vijgen (augustus-september), blauwe bessen (juni), abrikozen (juni-juli). Geen geïmporteerd fruit buiten het seizoen.
• Vacuümkoken op lage temperatuur. Onder 60°C, tegenover 100°C bij traditioneel koken in een pan. Behoudt de kleur, het aroma en de structuur van het fruit.
• Sterilisatie in een autoclaaf. Professionele voedselveiligheid, een perfecte vacuümsluiting en geen risico's van zelf inmaken.
• Glazen pot van 212 g voor de winkelverkoop met twist-off-deksel. Na opening in de koelkast bewaren en binnen 20 dagen gebruiken.

Hoe gebruik je ze?

Bij het ontbijt op toast, beschuit, naturel yoghurt en pannenkoeken. Bij het bakken voor taarten, cheesecake, koekjes en desserts. In zoet-hartige combinaties met kaas (geitenkaas, gorgonzola, buffelricotta) voor antipasti en hapjes. Bekijk onze recepten voor inspiratie.

Jam en marmelade: het wettelijke verschil

Volgens EG-verordening 2001/113 is de term 'marmelade' voorbehouden aan citrusproducten (sinaasappels, citroenen, mandarijnen, sukadecitroenen): je vindt ze in de collectie ambachtelijke citrusmarmelades. Voor vijgen, aardbeien, blauwe bessen en abrikozen is 'jam' de juiste term (extra bij minstens 50 g fruit per 100 g product, de grens die geldt vanaf 14 juni 2026). Onze jams zitten daar ruim boven: de aardbeienjam begint met 74% fruit in de ingrediënten en bereikt, doordat bij het koken water verdampt, 120 g aardbeien per 100 g jam.

Verzending en cadeaus

Bekijk de verzendvoorwaarden voor levertijden en bestemmingen. Voor een zorgvuldig gekozen culinair cadeau zijn er de Minnelea-cadeaupakketten met geschenkdozen en wenskaarten inbegrepen.

Veelgestelde vragen over ambachtelijke jams

Wat is het verschil tussen jam, marmelade en fruitcompote?

Het verschil zit in het fruit, niet in de smaak. Volgens EU-richtlijn 2024/1438, van kracht sinds 14 juni 2026, moet een product minstens 450 g fruit per kilo bevatten en minstens 500 g/kg voor de categorie Extra. Marmelade blijft verbonden aan citrusfruit. Fruitcompote heeft geen even precieze wettelijke definitie en bevat doorgaans minder suiker en meer fruit.

Hoeveel fruit zit er in een extra jam van Minnelea?

Tussen 66 en 130 g fruit per 100 g eindproduct, afhankelijk van de soort: boven het wettelijke minimum voor de categorie Extra.

Bevatten de jams pectine of conserveermiddelen?

Nee. De ingrediënten zijn fruit, rietsuiker en citroensap. Geen toegevoegde pectine, verdikkingsmiddelen, conserveermiddelen of kleurstoffen. De structuur ontstaat door het koken.

Is er een assortiment zonder toegevoegde suiker?

Nee. Alle zoete producten bevatten rietsuiker. Het verschil met industriële producten zit in het hoge fruitgehalte, niet in het ontbreken van suiker.

Wat is vacuümkoken op lage temperatuur?

Het fruit gaart onder vacuüm, ruim onder 100 °C. Vergeleken met traditioneel koken in een open pan blijven kleur, geur en structuur beter behouden, omdat het fruit nooit volledig aan de kook komt.

Wat kosten de jams en de verzending?

Van 7,90 € tot 8,90 € per pot van 212 g, afhankelijk van het fruit. Gratis verzending in Italië vanaf 27 € per bestelling, 5 € onder de grens. In de EU-landen die we bedienen is standaardverzending gratis vanaf 35 € per bestelling, 7,90 € onder de grens. Eventuele bijzondere voorwaarden voor pakketten staan op hun pagina.

Hoelang blijft een geopende jam goed?

Drie tot vier weken in de koelkast. Bewaar gesloten potten koel en beschermd tegen licht tot de datum op het etiket.

Zijn ze geschikt voor vegetariërs en veganisten?

Ja. Fruit, rietsuiker en citroensap: geen ingrediënten van dierlijke oorsprong en geen gelatine.

Wie maakt de Minnelea-jams?

Azienda Agricola Minnelea, met rechtstreekse verkoop door de producent. De Extra Vijgenjam is bekroond met Great Taste en WineHunter Award Gold.