Collectie: Citrusmarmelades

Ambachtelijke marmelades van Italiaanse citrusvruchten zonder conserveermiddelen

De marmelades van Minnelea worden uitsluitend gemaakt met citrusfruit: Washington-sinaasappels, Sfusato-citroenen uit Amalfi en mandarijnen. Vacuümkoken op lage temperatuur, rietsuiker, zonder industriële pectine, conserveermiddelen of kleurstoffen.

Waarom ze marmelades heten

Volgens EG-verordening 2001/113is de term 'marmelade' wettelijk voorbehouden aan citrusproducten. Dat zijn de onze — puur citrusfruit, zonder mengsels met andere vruchten. Voor aardbeien, vijgen, blauwe bessen en andere vruchten is 'jam' de juiste term (zie onze ambachtelijke jams).

Onze potten

• Extra sinaasappel-citroenmarmelade — Washington-sinaasappels en Sfusato-citroenen, met de klassieke zoet-bittere balans van de mediterrane traditie
• Extra sinaasappelmarmelade — 65% Washington-sinaasappels, zonder pitten, met een zachte structuur

Kenmerken

• Alleen Italiaans citrusfruit in het seizoen (december-maart voor sinaasappels, januari-april voor Sfusato-citroenen)
• Vacuümkoken op lage temperatuur om het aroma van de etherische oliën in de schil te behouden
• Geen toegevoegde pectine — de natuurlijke pectine van citrusfruit is voldoende voor de gelvorming
• Zonder conserveermiddelen, kleurstoffen en verdikkingsmiddelen
• Professionele sterilisatie in een autoclaaf
• Pot van 212 g van glas, koel en donker bewaren. Na opening in de koelkast en binnen 20 dagen gebruiken

Hoe gebruik je ze?

Bij het ontbijt op toast en beschuit. Bij het bakken voor taarten met citrusmarmelade en cakes. Bij gerijpte kazen (pecorino, 24 maanden gerijpte Parmezaan, geitenkaas), vleeswaren (rauwe ham) en zoet gefrituurd gebak. Op pannenkoeken en wafels een uitstekend alternatief voor ahornsiroop.

Ambachtelijke marmelades online kopen

In deze winkel koop je Minnelea-marmelades rechtstreeks van de producent, met verzending binnen 24-48 uur in heel Italië. Zoek je ook aardbei, vijg of blauwe bes, dan vind je die bij de ambachtelijke jams en marmelades; voor een kant-en-klaar cadeau komen de Cadeaupakketten met geschenkdoos en kaart inbegrepen.

Veelgestelde vragen over citrusmarmelades

Waarom heten ze marmelades en geen jams?

Omdat ze van citrusfruit worden gemaakt. De Europese regelgeving reserveert de term marmelade voor citrusproducten; voor andere vruchten wordt jam gebruikt. Sinds EU-richtlijn 2024/1438, van kracht vanaf 14 juni 2026, worden citrusproducten aangeduid als citrusmarmelade.

Welke citrusvruchten gebruiken jullie?

Sinaasappels, citroenen en de combinatie van sinaasappel en citroen. Het citrusfruit komt uit onze eigen boomgaarden en we gebruiken sap en schil, geen aroma's.

Zit er schil in?

Ja. De schil maakt samen met het sap deel uit van het recept: ze geeft de marmelade de licht bittere smaak en het aroma. Ze wordt zo verwerkt dat ze zacht blijft.

Bevatten ze pectine of conserveermiddelen?

Nee. Citrusfruit, rietsuiker en citroensap. Geen toegevoegde pectine, conserveermiddelen of kleurstoffen: de dikte ontstaat door vacuümkoken op lage temperatuur.

Wat kosten de marmelades en de verzending?

7,90 € per pot van 212 g. Gratis verzending in Italië vanaf 27 € per bestelling, 5 € onder de grens.

Hoelang blijft een geopende marmelade goed?

Drie tot vier weken in de koelkast. Bewaar gesloten potten koel en uit het licht tot de datum op het etiket.

Waar passen ze bij?

Bij het ontbijt op brood met boter, maar ook bij kaas: citroenmarmelade past goed bij verse kazen, sinaasappelmarmelade bij gerijpte en blauwe kazen. Ook te gebruiken voor taarten en gevulde koekjes.

Zijn ze geschikt voor vegetariërs en veganisten?

Ja. Alleen citrusfruit, rietsuiker en citroensap.