Paté van zongedroogde tomaten uit het Cilento
De Paté van Zongedroogde Tomaten van Minnelea is een smeerbare crème op basis van in de zon gedroogde tomaten uit het Cilento, gemixt met extra vierge olijfolie, knoflook en verse basilicum. Een eenvoudig recept, in kleine batches bereid, bedoeld om de geconcentreerde smaak van de laat in de zomer gerijpte tomaat op tafel te brengen.
Bekroond met de WineHunter Award Gold 2024
De Paté van Zongedroogde Tomaten van Minnelea heeft de WineHunter Award Gold 2024 ontvangen, een erkenning van het Merano WineFestival die producten met identiteit, kwaliteit en gastronomisch karakter waardeert.
Een prijs die deze crème goed omschrijft: een essentieel recept, de grondstof in de hoofdrol, het evenwicht tussen de zoetheid van de in de zon gedroogde tomaat en de kruidige toets van verse basilicum.
Grondstof en bereiding
De tomaten worden op houten horden in de zon uitgelegd tot ze hun water verliezen en hun natuurlijke suiker concentreren. Daarna worden ze gerehydrateerd en koud verwerkt met extra vierge olijfolie en aroma's: verse knoflook en basilicum. De textuur is zacht en smeerbaar, met zichtbare stukjes tomaat.
Alleen natuurlijke ingrediënten
- Zongedroogde tomaten uit het Cilento
- Extra vierge olijfolie
- Verse knoflook
- Basilicum
- Zout
Geen conserveermiddelen, geen kleurstoffen, geen smaakversterkers.
Hoe te gebruiken
-
Voorgerecht: gesmeerd op crostini van huisgebakken brood of op bruschetta
-
Pastagerechten: saus voor korte en lange pasta, basis voor risotto
-
Hoofdgerechten: begeleiding bij wit vlees en gegrilde gerechten
-
Gourmetpizza: alternatief voor verse tomaat op pizza bianca
-
Borrelplanken: gecombineerd met verse en gerijpte kazen
Aanbevolen recept: pasta met paté van zongedroogde tomaten en zwarte olijven
Ingrediënten voor 4 personen: 320 g pasta (spaghetti of fusilli), 3 eetlepels Paté van Zongedroogde Tomaten van Minnelea, 100 g ontpitte zwarte olijven, 2 eetlepels extra vierge olijfolie, 1 teentje knoflook, verse gehakte peterselie, geraspte pecorino of Parmezaanse kaas.
Bereiding: kook de pasta al dente in gezouten water. Verwarm in een pan de olie met de knoflook. Voeg de paté en de olijven toe en kook 2 minuten op laag vuur. Giet de pasta af en roer ze door de pan. Serveer met verse peterselie en geraspte kaas.
Ingrediënten
Zongedroogde tomaten uit Cilento, extra vierge olijfolie, knoflook, basilicum, zout.
Herkomst
Geproduceerd in Italië, in het Cilento (Campanië), door Azienda Agricola Minnelea.
Bewaren
Bewaren op een koele, droge plaats. Na opening in de koelkast bewaren en binnen 7 dagen consumeren.
Formaat
Glazen potje met twist-off deksel, nettogewicht 200 g.
