Condimenten
Zelfgemaakte vijgenjam
1 kg rijpe vijgen, 350–400 g suiker en het sap van een halve citroen. Twee uur laten trekken, 30–40 minuten zachtjes koken, ongeveer 4 potten.
Bereiding
- Was de vijgen, verwijder de steeltjes en snijd ze in vieren. Meng ze met de suiker en het citroensap en laat ze twee uur vocht afgeven.
- Kook 30–40 minuten op laag vuur en plet ze grof: de vijgen vallen uit elkaar, maar er blijven stukjes.
- Controleer of de jam geleert (een druppel op een koud bord moet stollen), vul dan gesteriliseerde potten tot een centimeter onder de rand en sluit ze meteen.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
Vijgenjam is de koningin van de kaasplank: pecorino, geitenkaas en blauwe kaas.