I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Desserts
Crostata met ricotta en aardbeienjam
Een lentedessert met een kruimelige zanddeegbodem, een vulling van ricotta met vanille en aardbeienconfituur.
Bereiding
- Maak het zachte zanddeeg volgens het basisrecept en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten. Die stap is essentieel om het deeg daarna makkelijk te kunnen uitrollen.
- Klop de ricotta in een kom met de poedersuiker en het ei los met een handgarde. Meng tot een gladde, homogene crème zonder klontjes.
- Rol 2/3 van het zanddeeg tussen twee vellen bakpapier uit tot ongeveer 5 mm dikte. Is het deeg te zacht, bestuif het dan licht met bloem.
- Verwijder het bovenste vel bakpapier en zet de ingevette en met bloem bestoven vorm op het deeg. Keer het geheel voorzichtig om, zodat het deeg in de vorm terechtkomt.
- Snijd het overtollige deeg langs de rand weg met een mes en druk met uw wijsvinger voorzichtig langs de hele omtrek aan, voor een gelijkmatige rand. Prik de bodem in met een vork, zodat hij tijdens het bakken niet opbolt.
- Maak van het overgebleven deeg de decoratieve reepjes. Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier uit tot 3 mm dikte en snijd er 8 reepjes van 2 cm breed uit. Leg ze 10 minuten in de vriezer, zo laten ze zich makkelijker hanteren.
- Giet de ricottacrème in de vorm en strijk hem goed glad met een spatel. Verdeel de aardbeienjam met lepels over de oppervlakte, zonder te mengen, zodat de ricotta niet bovenkomt.
- Leg de deegreepjes op de crostata: eerst 4 reepjes verticaal, parallel en op afstand van elkaar. Draai de crostata 45° en leg er de andere 4 reepjes op, zodat een ruitpatroon ontstaat.
- Druk de uiteinden van de reepjes langs de randen vast door er licht met uw vingers op te drukken. Zo laten ze tijdens het bakken niet los.
- Bak de crostata 45 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven met boven- en onderwarmte. Dek de bovenkant de laatste 10 minuten af met aluminiumfolie, zodat hij niet verbrandt.
- Haal de crostata uit de oven en laat hem minstens 2 uur volledig afkoelen in de vorm. Die stap is essentieel om te voorkomen dat hij breekt bij het uitstorten.
- Keer de crostata voorzichtig om op een bord en draai hem meteen terug op de serveerschaal. Snijd in punten en geniet.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
• Laat de ricotta 1-2 uur uitlekken in een fijnmazige zeef, zodat alle wei eruit loopt.
• Bolt het zanddeeg tijdens het bakken op, verlaag dan de temperatuur naar 170 °C en zet de crostata op het onderste rooster.
• Leg de deegreepjes 10 minuten in de vriezer voordat u ze op de crostata legt: zo krijgt u perfecte decoratieve strepen.
Een Minnelea-herinterpretatie van de mediterrane traditie, opgebouwd rond onze Minnelea Extra Aardbeienjam – Ambachtelijk, Zonder Conserveermiddelen. Wij werken op lage temperatuur, met echt fruit uit het Cilento en een korte ingrediëntenlijst: onze recepten ontstaan om de producten van het landbouwbedrijf tot hun recht te laten komen, niet om de keuken van anderen te kopiëren.
• Bolt het zanddeeg tijdens het bakken op, verlaag dan de temperatuur naar 170 °C en zet de crostata op het onderste rooster.
• Leg de deegreepjes 10 minuten in de vriezer voordat u ze op de crostata legt: zo krijgt u perfecte decoratieve strepen.
Een Minnelea-herinterpretatie van de mediterrane traditie, opgebouwd rond onze Minnelea Extra Aardbeienjam – Ambachtelijk, Zonder Conserveermiddelen. Wij werken op lage temperatuur, met echt fruit uit het Cilento en een korte ingrediëntenlijst: onze recepten ontstaan om de producten van het landbouwbedrijf tot hun recht te laten komen, niet om de keuken van anderen te kopiëren.