Met de hand geplukte aardbeien
Minnelea's Aardbeien Extra Jam ontstaat uit geselecteerde aardbeien, met de hand geplukt op een klein landbouwbedrijf in Cilento. Het oogstmoment wordt gekozen om volle kleur, fruitintegriteit en natuurlijke zoetheid zonder forceren te garanderen.
Een jam die eenvoudig is in recept en verhaal: alleen aardbeien, rietsuiker en zorgvuldige bereiding. Geen versieringen, geen compromissen.
Recept 50/50, concentratie 130%
Voor elke pot gebruiken we 130 g aardbeien om 100 g jam te verkrijgen. Het fruit verliest water tijdens het koken en wat overblijft is het geconcentreerde deel: vol aroma, zachte structuur, zuivere zoetheid.
Eindrecept: 50% aardbeien en 50% rietsuiker. Geen pectine, geen bindmiddelen, geen bewaarmiddelen, geen kleurstoffen. De consistentie komt van de kooktijd, niet van additieven.
Vacuümbereiding op lage temperatuur
Zoals onze andere zoete jams worden ook de aardbeien bewerkt met vacuümbereiding op lage temperatuur. Een langzame methode, gekozen om de levendige kleur, het frisse aroma en de zachte consistentie te behouden.
Het resultaat is een diep rode, fluwelige jam, in balans zoet — ontworpen voor wie de smaak van de aardbei zoekt, geen industriële vervanging.
Zo gebruik je het
Perfect op geroosterd brood bij het ontbijt, op beschuit, pannenkoeken of crêpes. In de patisserie werkt het voor taarten, cheesecake en lepeldesserts. Bij zoete combinaties schittert het met naturel yoghurt, vanille-ijs en panna cotta, waar de zoetheid van de aardbei een neutrale basis ontmoet die hem laat uitkomen.
Een jam om in de voorraadkast te bewaren voor elke dag en elke tafel.
Ingrediënten
Aardbeien uit Cilento (130 g per 100 g eindproduct), rietsuiker. Recept 50/50: 50% fruit en 50% suiker tijdens het koken.
Voedingswaarde (per 100 g)
Energie: 166 kcal / 693 kJ Vetten: <0,4 g waarvan verzadigde vetzuren: 0 g Koolhydraten: 39,4 g waarvan suikers: 39,4 g Vezels: 1,2 g Eiwitten: 1 g Zout: 0 g
Gebruikt fruit: 130 g per 100 g eindproduct.
Smaak: rijpe aardbei, zoet met natuurlijke zuurgraad.
Herkomst
Geproduceerd in Italië, in het Cilento (Campanië), door Azienda Agricola Minnelea.
Formaat
Glazen potje met twist-off deksel, nettogewicht 212 g.
