Condimenten
Vijgenmosterd met vijgenjam
Een pot vijgenjam (212 g), 2–3 eetlepels dijonmosterd, 1 eetlepel grove mosterd en een scheutje balsamicoazijn. Zonder koken, klaar in 5 minuten, daarna 30 minuten laten rusten.
Bereiding
- Doe de vijgenjam in een kom en plet de grotere stukken fruit met een vork. Houd je het liever glad, mix dan kort met de staafmixer.
- Roer eerst 2 eetlepels dijonmosterd en de grove mosterd erdoor, tot alles gelijkmatig is.
- Voeg balsamicoazijn, peper en zout toe en proef, het liefst met een stukje kaas. Wil je hem scherper, voeg dan de derde lepel dijonmosterd toe.
- Doe in een schone pot, sluit af en laat minstens 30 minuten, beter een nacht, rusten in de koelkast.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
De verhouding: ongeveer vier delen jam op één deel mosterd. Binnen 7 dagen in de koelkast opmaken, net zo lang als de geopende jam.
