I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Desserts
Mini croissants van bladerdeeg met abrikoos
Een rol bladerdeeg, een pot en vijfentwintig minuten werk: twaalf mini croissants die uit een banketbakkerij lijken te komen. Het geheim is weinig Minnelea Extra Abrikozenjam gebruiken en de punt onder het broodje laten eindigen, zodat ze in de oven dicht blijven. Amandelschaafsel, rietsuiker en een hete oven. Lauw eten, binnen het eerste halfuur.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden, boven- en onderwarmte. Rol het bladerdeeg op zijn eigen papier uit en houd het koud: warm wordt, verliest het zijn laagjes. Snijd het in de lengte doormidden, zodat je twee banen hebt.
- Snijd uit elke baan 6 driehoeken met een basis van ongeveer 6 cm, samen 12. Gebruik een scherp mes en snijd in één rechte beweging: een mes dat sleept, sluit de randen af en blokkeert het bladerdeeg.
- Leg een krappe theelepel Minnelea Extra Abrikozenjam op de brede basis van elke driehoek en houd een centimeter vrij aan de zijkanten. Weinig vulling: dat is de regel die bepaalt of de croissants dicht blijven of in de oven openspringen.
- Rol op van de basis naar de punt zonder strak aan te trekken en laat de punt onder de croissant eindigen: het eigen gewicht houdt hem tijdens het bakken op zijn plaats.
- Buig de uiteinden licht om tot halve maantjes en leg de croissants ruim uit elkaar op een beklede bakplaat: in de oven groeien ze in de breedte.
- Klop de eidooier los met de melk en bestrijk alleen de bovenkant; laat niets langs de zijkanten lopen (eigeel op de randen belet het bladerdeeg om te rijzen). Verdeel het amandelschaafsel en de rietsuiker erover.
- Bak 18 minuten op 200 graden, tot ze gerezen zijn en ook aan de onderkant goudbruin. Kleuren de amandelen te snel, dek ze dan de laatste 5 minuten af met aluminiumfolie.
- Bestrijk ze desgewenst meteen uit de oven met een dun laagje net verwarmde honing. Serveer ze lauw: het bladerdeeg is op zijn best in het eerste halfuur.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
• Weinig jam, een krappe theelepel: dat is de enige echte fout die je in dit recept kunt maken. Loopt hij eruit, dan karamelliseert hij op de bakplaat en gaan de croissants open.
• De punt gaat eronder, niet erboven: het gewicht van de croissant houdt hem op zijn plek.
• Bestrijk alleen de bovenkant. Eigeel dat langs de zijkanten loopt, plakt de laagjes aan elkaar en dan komt het bladerdeeg niet omhoog.
• Bewaren: ze zijn op hun best vers uit de oven. De dag erna knappen ze op met 4 minuten op 180 graden. Je kunt ze rauw en al gevormd invriezen: bevroren bakken met 3 minuten extra.
• Allergenen: gluten, melk en melkproducten, ei, noten (amandelen). Bereid in een thuiskeuken: sporen van andere allergenen mogelijk.
• Varianten: zonder ei bestrijk je met melk of een plantaardige drink en neem je een lichtere goudkleur voor lief. Met een blokje pure chocolade naast de jam worden het tussendoortjes.
• FoodPairing — de drie geteste combinaties: amandel 9/10, rozemarijn 7/10, vanille 6/10. De keuze viel op amandel: abrikoos en amandel komen uit dezelfde vrucht — de pit — en tijdens het bakken pikt het geroosterde schaafsel precies de bittere tonen van de jam op. Rozemarijn verrast en houdt goed stand, maar verdeelt de meningen op een ontbijtgebakje; vanille verzoet alleen maar.
• Presentatie: goudbruine croissants op een keramische schaal, één doorgesneden zodat de vulling zichtbaar is, ochtendlicht. Geen poedersuiker: die zou de amandelen verstoppen.
Een Minnelea-recept gebouwd rond onze ambachtelijke Minnelea Extra Abrikozenjam zonder conserveermiddelen: echt fruit, een korte ingrediëntenlijst, zonder toegevoegde pectine.
• De punt gaat eronder, niet erboven: het gewicht van de croissant houdt hem op zijn plek.
• Bestrijk alleen de bovenkant. Eigeel dat langs de zijkanten loopt, plakt de laagjes aan elkaar en dan komt het bladerdeeg niet omhoog.
• Bewaren: ze zijn op hun best vers uit de oven. De dag erna knappen ze op met 4 minuten op 180 graden. Je kunt ze rauw en al gevormd invriezen: bevroren bakken met 3 minuten extra.
• Allergenen: gluten, melk en melkproducten, ei, noten (amandelen). Bereid in een thuiskeuken: sporen van andere allergenen mogelijk.
• Varianten: zonder ei bestrijk je met melk of een plantaardige drink en neem je een lichtere goudkleur voor lief. Met een blokje pure chocolade naast de jam worden het tussendoortjes.
• FoodPairing — de drie geteste combinaties: amandel 9/10, rozemarijn 7/10, vanille 6/10. De keuze viel op amandel: abrikoos en amandel komen uit dezelfde vrucht — de pit — en tijdens het bakken pikt het geroosterde schaafsel precies de bittere tonen van de jam op. Rozemarijn verrast en houdt goed stand, maar verdeelt de meningen op een ontbijtgebakje; vanille verzoet alleen maar.
• Presentatie: goudbruine croissants op een keramische schaal, één doorgesneden zodat de vulling zichtbaar is, ochtendlicht. Geen poedersuiker: die zou de amandelen verstoppen.
Een Minnelea-recept gebouwd rond onze ambachtelijke Minnelea Extra Abrikozenjam zonder conserveermiddelen: echt fruit, een korte ingrediëntenlijst, zonder toegevoegde pectine.