Sauzen
Snelle vijgenmosterd met jam
Een pot vijgenjam (212 g), 2-3 eetlepels Dijonmosterd of milde mosterd, 1 eetlepel grove mosterd en een scheutje balsamicoazijn. Zonder koken, klaar in 5 minuten, daarna 30 minuten rusten in de koelkast.
Bereiding
- Doe de vijgenjam in een kom en druk de grotere stukken fruit met een vork fijn. Als je hem liever glad hebt, mix hem een paar seconden met de staafmixer.
- Roer er 2 eetlepels Dijonmosterd of milde mosterd en de grove mosterd door, tot de kleur egaal is.
- Voeg balsamicoazijn, peper en zout toe en proef, bij voorkeur met een stukje kaas. Wil je hem pittiger, voeg dan de derde eetlepel mosterd toe.
- Doe hem in een schone pot, sluit af en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten, bij voorkeur een nacht.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
De verhouding: ongeveer vier delen jam op één deel mosterd. In de koelkast binnen 7 dagen opmaken, net als een geopende pot jam.