Desserts
Engelse sinaasappelmarmelade met bittere sinaasappels
Het origineel: schil in fijne reepjes, twee uur zachtjes koken en pas daarna de suiker. De pitten leveren de pectine.
Bereiding
- Halveer de sinaasappels, pers ze uit en snijd de schil in fijne reepjes.
- Bind de pitten in een doek en kook ze mee: ze leveren de pectine.
- Laat schil, sap en water ongeveer 2 uur zachtjes koken, tot de schil zacht is.
- Voeg de suiker toe, breng aan de kook en kook tot de schoteltjestest slaagt.
- Vul heet in gesteriliseerde potten.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
Minnelea
Wijnen bij dit product
Extra Sinaasappelmarmelade – Ambachtelijk, Zonder Conserveermiddelen
€7,90
De pitten in een doek meekoken is geen ritueel maar scheikunde: daar zit de meeste pectine van de vrucht. Zonder bittere sinaasappels werkt het recept ook met gewone sinaasappels plus een citroen – het wordt milder, minder bitter. De suiker komt er pas bij als de schil zacht is: eerder zou hij de schil hard maken.