I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Desserts
Panna cotta met vanille, bosvruchten en extra vierge olijfolie
Panna cotta is het dessert van de juiste maat: weinig ingrediënten, geen ruimte om iets te verbergen. Hier ontmoet de in room getrokken vanille de Minnelea Extra Bosvruchtenjam – Ambachtelijk, Zonder Conserveermiddelen, net even losgeklopt, een crumble van geroosterde amandelen en — geloof ons — twee druppels milde extra vierge olijfolie, die het einde verlengen met een kruidige toets. Vijf uur koelkast en een moedige omkering.
Bereiding
- Week de gelatine 10 minuten in koud water.
- Snijd het vanillestokje open, schraap de zaadjes eruit en verwarm de room, de melk, de suiker, de zaadjes en het stokje op zacht vuur tot net tegen de kook aan: het mag niet koken.
- Haal de pan van het vuur, verwijder het stokje, knijp de gelatine uit en los die al roerend op in de warme room. Vanaf dat moment mag het mengsel niet meer terug op het vuur.
- Verdeel het mengsel over de 6 vormpjes, laat het lauw worden, dek het af en zet het minstens 5 uur in de koelkast.
- Voor de crumble: rooster het amandelschaafsel in een pan met de rietsuiker, 3-4 minuten op middelhoog vuur tot het goudbruin is en net karamelliseert. Laat het afkoelen op bakpapier.
- Roer de Minnelea Extra Bosvruchtenjam – Ambachtelijk, Zonder Conserveermiddelen los met 20 ml warm water tot een glanzende gietlaag.
- Storten: dompel elk vormpje 5 seconden in warm water, keer het om op het bord en geef een korte, droge tik.
- Werk af met de gietlaag van confituur, de amandelcrumble en, op elke panna cotta, precies twee druppels extra vierge olijfolie.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
• Kookt de room na het toevoegen van de gelatine, dan neemt de geleerkracht af en houdt de panna cotta niet.
• Voeg de olie pas op het laatst toe, druppel voor druppel: hij moet geuren, niet vetten.
• Bewaren: in de vormpjes, afgedekt, tot 3 dagen in de koelkast. Stort en garneer pas op het moment zelf. Niet invriezen.
• Allergenen: melk en melkbestanddelen (room, melk), noten (amandelen). De gelatine is van dierlijke oorsprong.
• Varianten: met agar-agar (2 g, bij lichte kook opgelost in de melk) voor een versie zonder dierlijke gelatine; zonder crumble voor een versie zonder noten; met de Minnelea Extra Zwarte Bosbessenjam – Bekroond Ambachtelijk voor een donkerder, intenser gietlaagje.
• De combinatie: het geroosterde van de amandelcrumble droogt de zoetheid van de room en houdt de zuurgraad van de bosvruchten in balans; de milde extra vierge olijfolie verlengt het einde met een kruidige toets.
• Presentatie: een minimalistisch wit bord, een paarse gietlaag die langs één kant naar beneden loopt, crumble bovenop, twee druppels olie als spiegeltje. Geen munt ter decoratie.
Een Minnelea-herinterpretatie van de Piemontese klassieker, opgebouwd rond onze Minnelea Extra Bosvruchtenjam – Ambachtelijk, Zonder Conserveermiddelen: echt fruit, een korte ingrediëntenlijst, geen toegevoegde pectine.
• Voeg de olie pas op het laatst toe, druppel voor druppel: hij moet geuren, niet vetten.
• Bewaren: in de vormpjes, afgedekt, tot 3 dagen in de koelkast. Stort en garneer pas op het moment zelf. Niet invriezen.
• Allergenen: melk en melkbestanddelen (room, melk), noten (amandelen). De gelatine is van dierlijke oorsprong.
• Varianten: met agar-agar (2 g, bij lichte kook opgelost in de melk) voor een versie zonder dierlijke gelatine; zonder crumble voor een versie zonder noten; met de Minnelea Extra Zwarte Bosbessenjam – Bekroond Ambachtelijk voor een donkerder, intenser gietlaagje.
• De combinatie: het geroosterde van de amandelcrumble droogt de zoetheid van de room en houdt de zuurgraad van de bosvruchten in balans; de milde extra vierge olijfolie verlengt het einde met een kruidige toets.
• Presentatie: een minimalistisch wit bord, een paarse gietlaag die langs één kant naar beneden loopt, crumble bovenop, twee druppels olie als spiegeltje. Geen munt ter decoratie.
Een Minnelea-herinterpretatie van de Piemontese klassieker, opgebouwd rond onze Minnelea Extra Bosvruchtenjam – Ambachtelijk, Zonder Conserveermiddelen: echt fruit, een korte ingrediëntenlijst, geen toegevoegde pectine.