I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Desserts
Fondant chocoladetaartje met sinaasappelhart
Het taartje met het zachte hart is het dessert van tien minuten oven en een lepeltje dat wegzakt. Hier is dat hart niet alleen chocolade: het is een bevroren nootje Minnelea Extra Sinaasappelmarmelade, dat tijdens het bakken weer vloeibaar wordt en verrast met een warme citrusader. De kardemom in het beslag slaat de brug tussen cacao en schil. Serveer het meteen na het storten.
Bereiding
- Verdeel de Minnelea Extra Sinaasappelmarmelade minstens een uur van tevoren in 6 hoopjes op een vel bakpapier en zet ze in de vriezer: ze moeten opstijven tot kleine schijfjes.
- Smelt de chocolade en de boter au bain-marie terwijl u roert; haal de kom van het vuur en laat het mengsel lauw worden.
- Klop de eieren, de dooiers en de suiker met de mixer op tot het mengsel licht en schuimig is.
- Giet de lauwe chocolade bij de opgeklopte eieren en spatel er daarna de gezeefde patentbloem en de gestampte kardemomzaadjes doorheen.
- Vet de vormpjes in en bestuif ze met de ongezoete cacao; draai ze rond zodat de wanden goed bedekt zijn.
- Vul de vormpjes tot de helft, leg in het midden een bevroren schijfje marmelade en dek af met de rest van het beslag tot 1 cm onder de rand.
- Bak ze 10–12 minuten in een voorverwarmde oven op boven- en onderwarmte op 200 °C: de randen moeten stevig zijn, het midden nog net trillen.
- Laat ze 1 minuut rusten, ga met een dun lemmet langs de rand en stort ze op het bord. Serveer ze meteen, met een lepeltje koude Griekse yoghurt ernaast.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
• Het bevroren schijfje is wat de marmelade in het midden houdt in plaats van haar door het beslag te laten verdwijnen: sla deze stap niet over.
• Elke oven is anders: offer bij de eerste poging een proeftaartje op na precies 10 minuten.
• Bewaren: het taartje hoort meteen na het bakken op tafel. Gevulde vormpjes kunnen tot 24 uur in de koelkast wachten: schuif ze rechtstreeks de oven in en reken 1 minuut extra baktijd.
• Allergenen: eieren, melk en melkproducten (boter, yoghurt), gluten (bloem). Mogelijke sporen van noten in de chocolade: controleer het etiket.
• Varianten: met aardappelzetmeel in plaats van bloem bevat het beslag geen glutenbronnen tussen de ingrediënten (let op etiketten en kruisbesmetting); zonder kardemom voor een klassieker profiel; met fiordilatte-ijs in plaats van yoghurt bij bijzondere gelegenheden.
• De combinatie: kardemom deelt zijn citrustonen met de sinaasappelschil en slaat zo de brug naar het geroosterde van de cacao. Een puntje van de gestampte zaadjes, niet meer.
• Presentatie: een plat donker of crèmekleurig bord, het taartje aan tafel openen, de donkere stroom met de oranje ader moet zichtbaar zijn. Yoghurt als quenelle ernaast, verder niets.
Een Minnelea-herinterpretatie van het dessert na het diner, opgebouwd rond onze Extra Sinaasappelmarmelade – ambachtelijk, zonder conserveermiddelen: echt fruit uit het Cilento, een korte ingrediëntenlijst, geen toegevoegde pectine.
• Elke oven is anders: offer bij de eerste poging een proeftaartje op na precies 10 minuten.
• Bewaren: het taartje hoort meteen na het bakken op tafel. Gevulde vormpjes kunnen tot 24 uur in de koelkast wachten: schuif ze rechtstreeks de oven in en reken 1 minuut extra baktijd.
• Allergenen: eieren, melk en melkproducten (boter, yoghurt), gluten (bloem). Mogelijke sporen van noten in de chocolade: controleer het etiket.
• Varianten: met aardappelzetmeel in plaats van bloem bevat het beslag geen glutenbronnen tussen de ingrediënten (let op etiketten en kruisbesmetting); zonder kardemom voor een klassieker profiel; met fiordilatte-ijs in plaats van yoghurt bij bijzondere gelegenheden.
• De combinatie: kardemom deelt zijn citrustonen met de sinaasappelschil en slaat zo de brug naar het geroosterde van de cacao. Een puntje van de gestampte zaadjes, niet meer.
• Presentatie: een plat donker of crèmekleurig bord, het taartje aan tafel openen, de donkere stroom met de oranje ader moet zichtbaar zijn. Yoghurt als quenelle ernaast, verder niets.
Een Minnelea-herinterpretatie van het dessert na het diner, opgebouwd rond onze Extra Sinaasappelmarmelade – ambachtelijk, zonder conserveermiddelen: echt fruit uit het Cilento, een korte ingrediëntenlijst, geen toegevoegde pectine.