I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Desserts
Yoghurtwafels met bosvruchten
Krokant vanbuiten en heel luchtig vanbinnen: het verschil zit in apart opgeklopte eiwitten en een wafelijzer dat echt heet is. U serveert ze direct, nooit opgestapeld, met een royale lepel Extra Bosvruchtenjam van Minnelea en een quenelle koude Griekse yoghurt — het contrast warm-koud is het hele gerecht.
Bereiding
- Scheid de eieren. Klop de eiwitten met een snuf zout tot zachte pieken en zet ze apart: zij geven de wafels hun luchtige binnenkant onder de krokante korst.
- Klop in een kom de eidooiers met de suiker los en voeg dan de yoghurt, de melk en de lauwe gesmolten boter toe.
- Zeef de bloem en het bakpoeder boven de natte ingrediënten en roer met een spatel tot een dik, glad beslag. Hier moeten de klontjes wél verdwijnen, anders dan bij de muffins.
- Spatel de opgeklopte eiwitten er in drie keer doorheen, met bewegingen van onder naar boven. Laat het beslag tien minuten rusten: de bloem neemt vocht op en de wafels blijven malser.
- Verwarm het wafelijzer goed en vet het alleen de eerste keer licht in. Het ijzer moet echt heet zijn: op een lauw ijzer plakt het beslag vast en vormt de korst zich niet.
- Giet een kleine pollepel beslag in het midden van elk vak en sluit het ijzer. Bak 4-5 minuten zonder eerder te openen: halverwege openen breekt de wafel en stopt de korst.
- Leg de gebakken wafels op een rooster, nooit opgestapeld op een bord: de ingesloten damp maakt ze binnen een minuut slap. Moet u ze warm houden, gebruik dan de oven op 90 graden met de deur op een kier.
- Serveer meteen met een royale lepel Extra Bosvruchtenjam van Minnelea, een quenelle koude Griekse yoghurt en het amandelschaafsel. Het contrast tussen de warme wafel en de koude yoghurt is waar het om draait.
Minnelea-producten voor dit recept
De jams en marmelades die in dit recept worden gebruikt.
• Eiwitten apart opkloppen en op het laatst erdoor spatelen: dat is het enige verschil tussen een luchtige wafel en een rubberen wafel.
• Het wafelijzer moet echt heet zijn vóór de eerste wafel. Op een lauw ijzer plakt het beslag vast en vormt de korst zich nooit.
• Doe het ijzer niet open vóór vier minuten. Halverwege openen breekt de wafel in tweeën en stopt de vorming van de korst.
• Stapel ze nooit op een bord: de ingesloten damp maakt ze binnen een minuut slap. Een rooster, of de oven op 90 graden met de deur op een kier.
• Bewaren: gebakken en afgekoeld in te vriezen, gescheiden door bakpapier. In de broodrooster warmt u ze in twee minuten weer krokant op — in de magnetron worden ze slap.
• Allergenen: gluten, ei, melk en afgeleide producten, noten (amandelen). Bereid in een huishoudelijke keuken: sporen van andere allergenen zijn mogelijk.
• Varianten: met gecertificeerde glutenvrije bloemsoorten bevat het recept geen andere glutenbronnen tussen de ingrediënten — controleer altijd de etiketten en het risico op kruisbesmetting. In een hartige versie laat u de suiker weg en serveert u onze groenten op olie in plaats van de jam.
• FoodPairing — de drie beoordeelde combinaties: Griekse yoghurt 9/10, amandel 8/10, citroen 7/10. Gekozen voor de Griekse yoghurt: zijn zuurgraad en lage temperatuur snijden door de boter van de wafel die net van het ijzer komt, iets wat geen enkele slagroom voor elkaar krijgt. De amandel blijft voor de krokantheid; citroenschil werkt, maar concurreert met het zuur van de bosvruchten in plaats van het te dragen.
• Presentatie: twee wafels naast elkaar, niet opgestapeld, de jam in het midden, een quenelle yoghurt en amandelen. Ochtendlicht, lichte tafel.
Een recept van Minnelea, gebouwd rond onze Extra Bosvruchtenjam – Ambachtelijk, Zonder Conserveermiddelen: echt fruit, een korte ingrediëntenlijst, geen toegevoegde pectine.
• Het wafelijzer moet echt heet zijn vóór de eerste wafel. Op een lauw ijzer plakt het beslag vast en vormt de korst zich nooit.
• Doe het ijzer niet open vóór vier minuten. Halverwege openen breekt de wafel in tweeën en stopt de vorming van de korst.
• Stapel ze nooit op een bord: de ingesloten damp maakt ze binnen een minuut slap. Een rooster, of de oven op 90 graden met de deur op een kier.
• Bewaren: gebakken en afgekoeld in te vriezen, gescheiden door bakpapier. In de broodrooster warmt u ze in twee minuten weer krokant op — in de magnetron worden ze slap.
• Allergenen: gluten, ei, melk en afgeleide producten, noten (amandelen). Bereid in een huishoudelijke keuken: sporen van andere allergenen zijn mogelijk.
• Varianten: met gecertificeerde glutenvrije bloemsoorten bevat het recept geen andere glutenbronnen tussen de ingrediënten — controleer altijd de etiketten en het risico op kruisbesmetting. In een hartige versie laat u de suiker weg en serveert u onze groenten op olie in plaats van de jam.
• FoodPairing — de drie beoordeelde combinaties: Griekse yoghurt 9/10, amandel 8/10, citroen 7/10. Gekozen voor de Griekse yoghurt: zijn zuurgraad en lage temperatuur snijden door de boter van de wafel die net van het ijzer komt, iets wat geen enkele slagroom voor elkaar krijgt. De amandel blijft voor de krokantheid; citroenschil werkt, maar concurreert met het zuur van de bosvruchten in plaats van het te dragen.
• Presentatie: twee wafels naast elkaar, niet opgestapeld, de jam in het midden, een quenelle yoghurt en amandelen. Ochtendlicht, lichte tafel.
Een recept van Minnelea, gebouwd rond onze Extra Bosvruchtenjam – Ambachtelijk, Zonder Conserveermiddelen: echt fruit, een korte ingrediëntenlijst, geen toegevoegde pectine.