Dolci
Confettura di albicocche, la ricetta classica
1 kg di albicocche mature, due ore a macerare, 20–30 minuti di cottura. Le albicocche si sfaldano da sole in una massa setosa.
Procedimento
- Dividi a metà le albicocche, snocciolale, mescolale con lo zucchero e il limone e lasciale macerare per 2 ore.
- Cuoci a fuoco dolce per 20–30 minuti, schiumando. Le albicocche si sfaldano da sole in una massa setosa.
- Fai la prova del piattino e invasa a caldo in vasetti sterilizzati.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Quattro usi oltre il pane a colazione: come farcitura e lucidatura per la torta al cioccolato (la più classica in assoluto), spennellata sottile su treccia lievitata e cornetti, con pecorino stagionato e formaggi di montagna, e un cucchiaio per sfumare pollame o filetto di maiale. Se è venuta troppo liquida, di solito significa: cottura troppo breve o poca acidità.