Antipasti
Crema spalmabile con pomodori secchi e quark
250 g di quark, 100 g di paté di pomodori secchi, erba cipollina e un cucchiaio di olio d'oliva: una crema da spalmare per la merenda, pronta in 5 minuti; se hai tempo, lasciala riposare 30 minuti.
Procedimento
- Metti il quark in una ciotola e lavoralo con una frusta o una forchetta fino a renderlo cremoso. Se è sbriciolato, aggiungi 1-2 cucchiai di panna acida o latte.
- Incorpora il paté finché la crema è di un colore arancio-rosso uniforme; per una crema marmorizzata mescola solo brevemente.
- Assaggia prima, poi pepa e sala solo se serve: il paté è già condito. Paprika e succo di limone a piacere.
- Taglia finemente l'erba cipollina, incorpora metà e distribuisci il resto con un filo d'olio d'oliva per servire.
- Servi subito oppure, se hai tempo, lascia riposare coperta 30 minuti in frigorifero.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Proporzione: circa due parti e mezzo di quark per una parte di paté. In frigorifero consumala entro 2 giorni; non adatta al congelamento.
