Condimenti
Confettura di albicocche fatta in casa
1 kg di albicocche ben mature, 350-400 g di zucchero e il succo di mezzo limone. Due ore di macerazione, 20-30 minuti di cottura dolce, circa 4 vasetti.
Procedimento
- Preparazione: taglia le albicocche a metà, eliminando il nocciolo, mescolale con zucchero e limone e lasciale rilasciare il succo per 2 ore.
- Cottura: 20-30 minuti a fuoco dolce, eliminando la schiuma. Le albicocche si sfanno da sole.
- Prova e invasamento: una goccia su un piatto freddo si rapprende quando è pronta; riempi i vasetti sterilizzati a caldo.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Il trucco delle nonne: rompi 3-4 noccioli e cuoci le mandorle interne insieme alla confettura, per una sottile nota di mandorla.