Condimenti
Confettura di mirabelle
1 kg di mirabelle snocciolate, 600-700 g di zucchero, il succo di mezzo limone. Una notte di macerazione, 25-35 minuti di cottura, prova del piattino freddo.
Procedimento
- Lava e snocciola. Apri ogni mirabella con il pollice lungo la scanalatura: il nocciolo esce.
- Lascia macerare una notte. Mirabelle, zucchero e succo di limone in una ciotola, al fresco, coperte.
- Porta a ebollizione, poi abbassa. 25-35 minuti a fuoco medio dal primo bollore, mescolando.
- La prova del piattino freddo. Mezzo cucchiaio su un piattino tolto dal congelatore.
- Invasa bollente. Vasetti sterilizzati, riempiti fino a un centimetro dal bordo, chiusi subito.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
La mirabella ha una finestra di tre settimane, tra fine luglio e inizio agosto.