I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Dolci
Crostata ricotta e marmellata di fragole
Un dolce primaverile con una base di frolla friabile, un ripieno di ricotta profumata alla vaniglia e marmellata di fragole.
Procedimento
- Prepara la pasta frolla morbida seguendo la ricetta base e lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per facilitare la stesura.
- In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero a velo e l’uovo usando una frusta a mano. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea, senza grumi.
- Stendi 2/3 della pasta frolla tra due fogli di carta forno fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Se l’impasto risulta troppo morbido, spolverizza leggermente con farina.
- Elimina il foglio superiore di carta forno e adagia lo stampo imburrato e infarinato sopra la frolla. Capovolgi delicatamente il tutto per trasferire la frolla nello stampo.
- Ritaglia i bordi eccedenti con un coltello e premi delicatamente lungo il perimetro con il dito indice per ottenere un bordo uniforme. Bucherella la base con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.
- Con la frolla avanzata, ricava le strisce decorative. Stendi l’impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di 3 mm e taglia 8 strisce larghe 2 cm. Mettile in freezer per 10 minuti per facilitare la manipolazione.
- Versa la crema di ricotta nello stampo e livellala bene con una spatola. Distribuisci la marmellata di fragole a cucchiaiate sulla superficie, senza mescolarla, per evitare che la ricotta affiori.
- Disponi le strisce di frolla sulla crostata: sistema prima 4 strisce in verticale, parallele e distanziate. Ruota la crostata di 45° e aggiungi le altre 4 strisce, creando un effetto a rombi.
- Sigilla le estremità delle strisce lungo i bordi, premendo leggermente con le dita per fissarle. Questo evita che si stacchino durante la cottura.
- Cuoci la crostata in forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Copri la superficie con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti per evitare che si bruci.
- Sforna la crostata e lasciala raffreddare completamente nello stampo per almeno 2 ore. Questo passaggio è essenziale per evitare che si rompa durante il trasferimento.
- Capovolgi delicatamente la crostata su un piatto e rigirala subito sul piatto da portata per servirla. Taglia a fette e gusta.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
• Per una ricotta perfetta, scolala bene dal siero lasciandola in un colino a maglie strette per 1-2 ore.
• Se la frolla si gonfia durante la cottura, abbassa la temperatura a 170°C e sposta la crostata nel ripiano basso del forno.
• Per strisce decorative perfette, congela le strisce di frolla per 10 minuti prima di posizionarle sulla crostata.
Una rivisitazione Minnelea della tradizione mediterranea, costruita intorno alla nostra Confettura Extra di Fragole Artigianale - Senza Conservanti. Lavoriamo a bassa temperatura, con frutta vera del Cilento e ingredienti corti: le nostre ricette nascono per valorizzare i prodotti dell'azienda agricola, non per copiare la cucina di altri.
• Se la frolla si gonfia durante la cottura, abbassa la temperatura a 170°C e sposta la crostata nel ripiano basso del forno.
• Per strisce decorative perfette, congela le strisce di frolla per 10 minuti prima di posizionarle sulla crostata.
Una rivisitazione Minnelea della tradizione mediterranea, costruita intorno alla nostra Confettura Extra di Fragole Artigianale - Senza Conservanti. Lavoriamo a bassa temperatura, con frutta vera del Cilento e ingredienti corti: le nostre ricette nascono per valorizzare i prodotti dell'azienda agricola, non per copiare la cucina di altri.