I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Lievitati
Grissini rustici con olive e pomodori secchi
Prepariamo dei grissini croccanti e profumati, perfetti per l'aperitivo o per accompagnare salumi e formaggi. Un lievitato semplice ma ricco di sapore mediterraneo.
Procedimento
- In una ciotola capiente versiamo la farina, l'acqua, il lievito sbriciolato e l'olio. Mescoliamo con un cucchiaio fino a ottenere un composto grezzo e omogeneo.
- Aggiungiamo il sale, le olive e i pomodori secchi. Amalgamiamo bene con le mani o con un cucchiaio di legno, fino a incorporare tutti gli ingredienti. L'impasto sarà morbido e leggermente appiccicoso: è normale, non aggiungiamo farina.
- Copriamo la ciotola con un panno umido o pellicola trasparente. Lasciamo riposare l'impasto per 20 minuti a temperatura ambiente.
- Trascorso il riposo, eseguiamo la prima serie di pieghe: solleviamo un lembo dell'impasto e lo ripieghiamo verso il centro. Ripetiamo su tutti i lati, ruotando la ciotola. Copriamo e lasciamo riposare altri 20 minuti.
- Ripetiamo la procedura delle pieghe altre due volte, sempre intervallando con 20 minuti di riposo. Vedremo l'impasto diventare più elastico e strutturato.
- Dopo l'ultima piega, copriamo nuovamente la ciotola e lasciamo lievitare l'impasto per 2 ore a temperatura ambiente, fino a quando sarà raddoppiato di volume.
- Spolveriamo generosamente il piano di lavoro con farina di mais. Rovesciamo delicatamente l'impasto lievitato sul piano.
- Schiacciiamo l'impasto con le mani per togliere un po' d'aria, formando un cerchio di circa 32 cm di diametro. Lavoriamo il meno possibile per non sminuzzare olive e pomodori.
- Tagliamo l'impasto a strisce di circa 1,5 cm di larghezza, ottenendo una ventina di grissini lunghi circa 32 cm.
- Disponiamo i grissini su due teglie foderate con carta forno, ben distanziati tra loro per evitare che si attacchino durante la cottura.
- Condiamo i grissini con un filo generoso di olio extravergine d'oliva, distribuendolo uniformemente con un pennello.
- Inforniamo a 200°C in modalità ventilata per 15-18 minuti, fino a quando i grissini saranno ben dorati e croccanti.
- Sforniamo i grissini e trasferiamoli su una griglia per farli raffreddare completamente. Questo passaggio li renderà ancora più croccanti.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
• Per una versione più rustica, sostituite parte della farina 0 con farina integrale.
• Se i pomodori secchi sono troppo umidi, asciugateli con carta assorbente prima di tagliarli.
• Per una cottura uniforme, ruotate le teglie a metà cottura.
Una rivisitazione Minnelea della tradizione mediterranea, costruita intorno alla nostra Paté di Pomodori Secchi Artigianale - Con Olio EVO. Lavoriamo a bassa temperatura, con materie prime vere del Cilento e ingredienti corti: le nostre ricette nascono per valorizzare i prodotti dell'azienda agricola, non per copiare la cucina di altri.
• Se i pomodori secchi sono troppo umidi, asciugateli con carta assorbente prima di tagliarli.
• Per una cottura uniforme, ruotate le teglie a metà cottura.
Una rivisitazione Minnelea della tradizione mediterranea, costruita intorno alla nostra Paté di Pomodori Secchi Artigianale - Con Olio EVO. Lavoriamo a bassa temperatura, con materie prime vere del Cilento e ingredienti corti: le nostre ricette nascono per valorizzare i prodotti dell'azienda agricola, non per copiare la cucina di altri.