I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Dolci
Mini croissant sfogliati all'albicocca
Un rotolo di sfoglia, un vasetto e venticinque minuti di lavoro: dodici mini croissant che sembrano usciti da una pasticceria. Il segreto è mettere poca Confettura Extra di Albicocche Minnelea e far finire la punta sotto, così restano chiusi in cottura. Mandorle a lamelle, zucchero di canna e forno caldo. Da mangiare tiepidi, nella prima mezz'ora.
Procedimento
- Scaldate il forno a 200 gradi in modalità statica. Srotolate la pasta sfoglia sulla sua carta, tenendola fredda: se si scalda perde la sfogliatura. Tagliatela a metà nel senso della lunghezza, così da avere due strisce.
- Da ogni striscia ricavate 6 triangoli con base di circa 6 cm, per un totale di 12. Usate un coltello affilato e un taglio netto: la lama che trascina sigilla i bordi e blocca la sfoglia.
- Mettete un cucchiaino scarso di Confettura Extra di Albicocche Minnelea sulla base larga di ogni triangolo, lasciando un centimetro libero sui lati. Poca farcitura: è la regola che decide se i croissant restano chiusi o si aprono in forno.
- Arrotolate dalla base verso la punta senza stringere, poi fate finire la punta sotto il croissant: è il peso stesso a tenerla ferma in cottura.
- Curvate leggermente le estremità a mezzaluna e disponete i croissant ben distanziati su una teglia foderata: in forno crescono in larghezza.
- Sbattete il tuorlo con il latte e spennellate la superficie, evitando di colare sui lati (la doratura che scende sui bordi impedisce alla sfoglia di salire). Distribuite le mandorle a lamelle e lo zucchero di canna.
- Cuocete a 200 gradi per 18 minuti, finché sono gonfi e dorati anche alla base. Se le mandorle scuriscono troppo in fretta, coprite con un foglio di alluminio negli ultimi 5 minuti.
- Appena sfornati, se volete, lucidateli con un velo di miele appena scaldato. Serviteli tiepidi: la sfoglia è al suo massimo nella prima mezz'ora.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
• Poca confettura, un cucchiaino scarso: è l'unico vero errore possibile in questa ricetta. Se esce, caramella sulla teglia e i croissant si aprono.
• La punta va sotto, non sopra: è il peso del croissant a tenerla ferma.
• Spennellate solo la superficie. Il tuorlo che cola sui lati incolla gli strati e la sfoglia non sale.
• Conservazione: sono al meglio appena fatti. Il giorno dopo si recuperano con 4 minuti a 180 gradi. Si congelano crudi e già formati: si cuociono da surgelati aggiungendo 3 minuti.
• Allergeni: glutine, latte e derivati, uova, frutta a guscio (mandorle). Preparati in cucina domestica: possibili tracce di altri allergeni.
• Varianti: senza uovo, spennellate con latte o bevanda vegetale e accettate una doratura più chiara. Con un quadratino di cioccolato fondente accanto alla confettura diventano una merenda.
• FoodPairing — i tre abbinamenti valutati: mandorla 9/10, rosmarino 7/10, vaniglia 6/10. Scelta la mandorla: albicocca e mandorla vengono dallo stesso frutto — il nocciolo — e in cottura la lamella tostata riprende esattamente le note amaricanti della confettura. Il rosmarino è sorprendente e regge bene, ma su un dolce da colazione divide; la vaniglia addolcisce e basta.
• Impiattamento: croissant dorati su vassoio in ceramica, uno tagliato a mostrare il ripieno, luce del mattino. Nessuno zucchero a velo: coprirebbe le mandorle.
Una ricetta Minnelea costruita intorno alla nostra Confettura Extra di Albicocche Artigianale - Senza Conservanti: frutta vera, ingredienti corti, nessuna pectina aggiunta.
• La punta va sotto, non sopra: è il peso del croissant a tenerla ferma.
• Spennellate solo la superficie. Il tuorlo che cola sui lati incolla gli strati e la sfoglia non sale.
• Conservazione: sono al meglio appena fatti. Il giorno dopo si recuperano con 4 minuti a 180 gradi. Si congelano crudi e già formati: si cuociono da surgelati aggiungendo 3 minuti.
• Allergeni: glutine, latte e derivati, uova, frutta a guscio (mandorle). Preparati in cucina domestica: possibili tracce di altri allergeni.
• Varianti: senza uovo, spennellate con latte o bevanda vegetale e accettate una doratura più chiara. Con un quadratino di cioccolato fondente accanto alla confettura diventano una merenda.
• FoodPairing — i tre abbinamenti valutati: mandorla 9/10, rosmarino 7/10, vaniglia 6/10. Scelta la mandorla: albicocca e mandorla vengono dallo stesso frutto — il nocciolo — e in cottura la lamella tostata riprende esattamente le note amaricanti della confettura. Il rosmarino è sorprendente e regge bene, ma su un dolce da colazione divide; la vaniglia addolcisce e basta.
• Impiattamento: croissant dorati su vassoio in ceramica, uno tagliato a mostrare il ripieno, luce del mattino. Nessuno zucchero a velo: coprirebbe le mandorle.
Una ricetta Minnelea costruita intorno alla nostra Confettura Extra di Albicocche Artigianale - Senza Conservanti: frutta vera, ingredienti corti, nessuna pectina aggiunta.