I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Dolci
Plumcake allo yogurt con mirtillo nero e limone
Il plumcake allo yogurt è la torta più indulgente che ci sia: perdona le dosi approssimative e resta morbida per giorni. Qui la Confettura Extra di Mirtillo Nero Minnelea entra a cucchiaiate, prima passata in un cucchiaino di farina — è il trucco che le impedisce di finire tutta sul fondo. Scorza di limone nell'impasto, mandorle a lamelle in superficie.
Procedimento
- Scaldate il forno a 170 gradi in modalità statica e foderate uno stampo da plumcake da 24 cm. Mescolate i 120 g di confettura destinati all'impasto con un cucchiaino di farina: è il modo più semplice per impedirle di colare sul fondo durante la cottura.
- Montate le uova con lo zucchero per 5 minuti, fino ad avere un composto chiaro e gonfio. Versate l'olio a filo continuando a lavorare, poi unite lo yogurt, la scorza e il succo di limone.
- Setacciate farina, lievito e sale sopra il composto e incorporateli con una spatola, fermandovi appena la farina asciutta è sparita. Un impasto lavorato troppo diventa gommoso.
- Versate metà impasto nello stampo, distribuite la confettura infarinata a cucchiaiate distanziate e coprite con l'impasto rimasto, livellando delicatamente.
- Aggiungete i 40 g di confettura rimasti a piccoli punti sulla superficie e passate uno stecchino una sola volta, con un movimento a S. Ogni passaggio in più impasta il colore invece di disegnarlo.
- Distribuite le mandorle a lamelle su tutta la superficie: in cottura si tostano e danno il contrasto croccante che al plumcake manca.
- Cuocete 45 minuti. Fate la prova stecchino infilandolo lontano dalle vene di confettura, altrimenti esce sempre umido e vi trae in inganno. Se la superficie colora troppo presto, coprite con alluminio dopo mezz'ora.
- Lasciate riposare il plumcake nello stampo per 15 minuti, poi sformatelo su una griglia e fatelo raffreddare completamente prima di affettarlo.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
• Il cucchiaino di farina mescolato alla confettura è il passaggio che fa la differenza tra vene sospese nell'impasto e uno strato appiccicato sul fondo.
• La prova stecchino va fatta lontano dalle vene di confettura, altrimenti esce sempre umida e si finisce per cuocere troppo.
• Un solo passaggio di stecchino in superficie: il secondo trasforma il disegno in un colore uniforme.
• Conservazione: sotto una campana, 4 giorni. Si congela a fette, avvolte singolarmente, fino a due mesi.
• Allergeni: glutine, uova, latte e derivati (yogurt), frutta a guscio (mandorle). Preparato in cucina domestica: possibili tracce di altri allergeni.
• Varianti: con yogurt vegetale e senza uova (sostituite con 100 g di mela grattugiata e 20 ml di acqua in più) resta morbido, ma cresce meno. Con farine certificate senza glutine la ricetta non contiene altre fonti di glutine tra gli ingredienti — verificate sempre etichette e contaminazioni.
• FoodPairing — i tre abbinamenti valutati: limone 9/10, mandorla 8/10, vaniglia 6/10. Scelto il limone: la sua acidità tiene sveglio un impasto allo yogurt che altrimenti resterebbe piatto, e con il mirtillo nero condivide le note fresche che il forno tende a spegnere. La mandorla resta comunque in ricetta, in superficie, dove fa il lavoro della croccantezza; la vaniglia addolcirebbe senza aggiungere niente.
• Impiattamento: fetta alta in piedi con la vena violacea a vista, mirtilli freschi appena accennati, tovagliolo azzurro polvere. Luce naturale diffusa.
Una ricetta Minnelea costruita intorno alla nostra Confettura Extra di Mirtillo Nero Artigianale - Senza Conservanti: frutta vera, ingredienti corti, nessuna pectina aggiunta.
• La prova stecchino va fatta lontano dalle vene di confettura, altrimenti esce sempre umida e si finisce per cuocere troppo.
• Un solo passaggio di stecchino in superficie: il secondo trasforma il disegno in un colore uniforme.
• Conservazione: sotto una campana, 4 giorni. Si congela a fette, avvolte singolarmente, fino a due mesi.
• Allergeni: glutine, uova, latte e derivati (yogurt), frutta a guscio (mandorle). Preparato in cucina domestica: possibili tracce di altri allergeni.
• Varianti: con yogurt vegetale e senza uova (sostituite con 100 g di mela grattugiata e 20 ml di acqua in più) resta morbido, ma cresce meno. Con farine certificate senza glutine la ricetta non contiene altre fonti di glutine tra gli ingredienti — verificate sempre etichette e contaminazioni.
• FoodPairing — i tre abbinamenti valutati: limone 9/10, mandorla 8/10, vaniglia 6/10. Scelto il limone: la sua acidità tiene sveglio un impasto allo yogurt che altrimenti resterebbe piatto, e con il mirtillo nero condivide le note fresche che il forno tende a spegnere. La mandorla resta comunque in ricetta, in superficie, dove fa il lavoro della croccantezza; la vaniglia addolcirebbe senza aggiungere niente.
• Impiattamento: fetta alta in piedi con la vena violacea a vista, mirtilli freschi appena accennati, tovagliolo azzurro polvere. Luce naturale diffusa.
Una ricetta Minnelea costruita intorno alla nostra Confettura Extra di Mirtillo Nero Artigianale - Senza Conservanti: frutta vera, ingredienti corti, nessuna pectina aggiunta.