Condimenti
Pomodori in conserva come la nonna, con aggiornamento
5 kg di pomodori da salsa, il passaverdure e 40 minuti a bagnomaria, più le due regole di sicurezza di cui oggi ha bisogno la ricetta della nonna.
Procedimento
- Lava i pomodori, tagliali in quarti e cuocili in una pentola grande per 15 minuti nel loro stesso succo.
- Passali al passaverdure: i bambini possono girare la manovella.
- Rimetti la passata nella pentola, falla restringere per 20 minuti senza coperchio e sala. Se vuoi, una foglia di basilico per vasetto.
- Versa 2 cucchiaini di succo di limone in ogni vasetto sterilizzato.
- Riempi i vasetti a caldo, chiudili e sterilizzali per 40 minuti a bagnomaria. La sera parte il concerto dei "plop".
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
L'aggiornamento rispetto alla ricetta originale: le varietà moderne di pomodoro sono selezionate per essere meno acide di quelle del 1970, per questo oggi le autorità alimentari consigliano 1-2 cucchiaini di succo di limone per vasetto prima di chiuderlo. Non si sente al gusto ed è l'assicurazione contro l'unico rischio serio delle conserve fatte in casa.