Salse
Salsa di pomodoro italiana con 4 ingredienti
Pomodori, olio d'oliva, aglio, basilico. Niente zucchero: i buoni pomodori non ne hanno bisogno, e comunque non rimedia a ciò che manca.
Procedimento
- Metti l'olio e gli spicchi d'aglio schiacciati a freddo nella pentola e scalda lentamente a fuoco medio finché non profumano. Così l'aglio rilascia l'aroma senza bruciare.
- Schiaccia i pomodori pelati con le mani e aggiungili. Se preferisci una salsa più fine, passali prima nel passaverdure.
- Fai sobbollire 20–30 minuti a fuoco medio con il coperchio aperto, mescolando ogni tanto. La salsa è pronta quando in superficie l'olio si separa in una leggera tinta arancione.
- Sala e aggiungi alla fine il basilico spezzettato a mano, senza mai cuocerlo.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
I tre errori più comuni: bruciare l'aglio nell'olio caldo, cuocere troppo poco e affogare la pasta nel sugo. Regola pratica per servire: 100–120 g di sugo ogni 100 g di pasta, e la mantecatura si fa in padella, non nel piatto.