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DDR-Tomatensoße wie aus der Schulküche

Eine Mehlschwitze mit Tomatenmark und Brühe, süß-säuerlich abgeschmeckt. Kein italienischer Sugo, sondern eine deutsche Sämigsoße mit eigener Logik.

Tempo totale 20min
Preparazione 5min
Cottura 15min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Foto in arrivo

Procedimento

  1. Mehlschwitze ansetzen: Butter schmelzen, Mehl einrühren und 2 Minuten hell anschwitzen — sie darf nicht bräunen.
  2. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten; das nimmt ihm die rohe Bitterkeit.
  3. Mit Brühe ablöschen, dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
  4. 10 Minuten sanft köcheln, bis die Soße sämig glänzt.
  5. Abschmecken mit Zucker, Salz und einem Spritzer Essig.
4.9 su Google

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Dario Fortezza
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Beny Rodríguez
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Gerry Ferrazzano
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MY LAND CILENTO
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