Dodatki
Fasola all'uccelletto z Sugo Cilentano
Fagioli all'uccelletto to toskański dodatek z fasoli cannellini duszonej w pomidorach z czosnkiem i szałwią – tak samo przyprawiano kiedyś małe pieczone ptaszki, stąd nazwa. Z Sugo Cilentano Minnelea, już ugotowanym z oliwą z oliwek extra virgin, czosnkiem i oregano, oraz ugotowaną fasolą danie jest gotowe w dwadzieścia minut.
Procedimento
- Opłucz fasolę pod bieżącą wodą i odsącz. Jeśli gotowałeś ją sam, zachowaj chochlę wody z gotowania.
- W garnku rozgrzej oliwę na małym ogniu ze zgniecionymi ząbkami czosnku i listkami szałwii przez 2 minuty, nie dopuszczając, by czosnek ściemniał.
- Dodaj fasolę i podgrzewaj 2 minuty, żeby nabrała smaku, potem wlej Sugo Cilentano i pół szklanki wody lub wody z gotowania fasoli.
- Duś pod uchyloną pokrywką na małym ogniu 15 minut, od czasu do czasu mieszając: sos ma zgęstnieć i oblepić fasolę. Dopraw solą i wykończ świeżo zmielonym pieprzem oraz odrobiną surowej oliwy.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
W Toskanii podaje się ją z kiełbaskami duszonymi bezpośrednio w garnku z fasolą: nakłuj je, obsmaż i dodaj na ostatnie 15 minut. Następnego dnia jest jeszcze smaczniejsza; przykryta wytrzyma w lodówce dwa dni.